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大海蝦怎么做好吃，北海道大明蝦怎么做好吃？

生活百科怎么

北海道大明蝦怎么做好吃干燒北海道大明蝦
主料2人份
蝦1盤
輔料
大蒜適量 細香蔥適量 香菜適量 食鹽適量 玫瑰酒適量 生抽適量 色拉油適量
步驟1
鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗干凈備用 。買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮
步驟2
鍋燒熱，不放油，倒入蝦翻炒一分鐘至干爽，蝦身變紅盛出，鍋洗凈
步驟3
熱鍋熱油，倒入干蝦煎炒一分鐘，蝦殼變脆盛出，重新洗鍋
步驟4
熱鍋加少量油，爆香蒜碎、蔥白和香菜桿碎
步驟5
倒入煎過的蝦，加鹽，翻炒片刻，加少量水，燜至水干，加入蔥葉和香菜葉，沿鍋邊淋少量玫瑰露酒，加一點點蒸魚生抽，翻炒收汁即可，這個過程約兩分鐘

大海蝦怎么做好吃，北海道大明蝦怎么做好吃？

文章插圖
干的海鮮蝦怎么做好吃1） 。煮食：1 。蝦煮熟，和平時燒鹽水蝦的方法一樣 。但是要加多一點鹽，因為這種蝦干口味要咸一點 。2 。將水到掉，再加入莫頓清香鹽，掂幾下，使其味道均勻 。（我個人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉一下，蒸發掉一些水分，繼續高火加熱5分鐘 。
3 。取出待涼即可 。
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（2）干蝦蘿卜湯
先說主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個）約15個 配料：姜 蔥花 雞精
1，把水燒開，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色 。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時白蘿卜基本已經酥軟
3，放入已經泡好的干蝦，因為蝦是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油 。
一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
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（3） 。干蝦炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，紅椒1/2個，食用油1 。5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙 。
做法：
1 牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用 。
2 干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒 。
3 炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續炒 。
4 差不多的時候放入糖稀和紅椒，最后滴香油、撒芝麻 。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦 。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最后做出來的菜會更整潔 。
去牛蒡皮的時候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不變色 。
干蝦不要一開始放入醬油料中，這樣蝦會變黑，醬油料減至一定程度的時候放入 。
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（4) 。干蝦桂魚泡絲瓜
【原料】：桂魚肉150克，大干蝦12只，比瓜300克，姜4片，清雞湯1罐 。鹽、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等適量 。
【制作】：桂魚肉切雙飛用鹽、胡椒粉和麻油腌10分鐘，大干蝦放碟內加姜1－2片隔水蒸5分鐘，絲瓜去皮切件，燒熱4湯匙油泡炒魚片至變色剛熟取出 。
然后用剩油爆香姜片后下絲瓜炒軟，加入清雞湯與水煮滾至絲瓜軟熟后加蒸好的干蝦及魚片炒勻，加調味料后即成 。
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(5) 。蒜茸燜干蝦
用料：干蝦，蒜，油，料酒，蠔油
作法：1 干蝦洗干凈，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用 。
2 蒜多一點，剁成細末 。
3 鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入蝦炒，烹入料酒 。
4 炒后放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把干蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右 。
5 這時余一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收干汁 。
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(6) 。清蒸鯇魚
原料鮮鯇魚1尾,豬板油丁20克,熟火腿片10克,水發香菇片10克,筍片10克,干蝦6只 做法1 。
鯇魚治凈，用開水略汆，洗凈后兩面剞成柳葉花刀 。2 。從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成
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(7) 。
香辣魷魚干蝦鍋
原料：基圍蝦、鮮魷魚
配料：薯條、蘑菇、香芹
制作方法：先把蘑菇、薯條干炸，基圍蝦、鮮魷魚用秘方提前腌制好，接著將腌制好的基圍蝦、鮮魷魚上鍋炒，炒好后鋪在輔料上，即可食用 。

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