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麻辣香鍋的 ****** 和配料 麻辣香鍋配方( 二 )

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做法步驟
1.首先用水氽一下 。蘑菇 ， 木耳 ， 黃花菜 ， 海鮮丸子多氽一會兒 。
2.加熱鍋然后加油 ， 適當多加一點 。在鍋熱八分的時候煸炒蔥、姜、蒜、花椒、辣椒 ， 冰糖 。
3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根 ， 直到炒出肉變色 ， 再加入一大勺豆瓣醬和三分之一勺的生抽 ， 再炒 。
4.然后加入氽過水 的那些備用材料以及很好炒熟的魔芋粉絲和油麥菜 ，  炒個一分鐘出鍋!)
麻辣香鍋的做法四
主料： 墨魚丸 ， 蝦丸 ， 
輔料： 淡水魚 丸 ， 魚豆腐 ， 牛肉丸 ， 油菜 ， 胡蘿卜 ， 西芹 ， 山藥 ， 元蔥 ， 西蘭花 ， 麻椒 ， 干紅辣椒 ， 八角 ， 香叩 ， 桂皮 ， 姜片 ， 蔥段 ， 郫縣紅油豆瓣醬 ， 醬油 ， 蠔油 ， 燈籠椒 ， 
做法步驟
1.各種丸子類準備好
2.各種蔬菜也洗凈切好
3.各種調料準備 好(郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油忘記拍照了)
4.將西蘭花焯水后浸冷水備用
5.鍋內注油 ，  放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味
6.再放入干紅辣椒、蔥段、姜片炸至焦紅 ， 撈出所有調料棄之不用
7.將燈籠椒扔進油鍋稍炸后撈出備用
8.放入兩匙 郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油
9.放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻 ， 讓醬汁均勻裹在食材上
10.倒入少許 醬油
11.倒入蠔油調味12.炒至食 材將熟的時候放入油菜和西蘭花繼續翻炒
13.放入事先炸好的燈籠椒14.直接端上桌食用即可
麻辣香鍋的做法五
成都麻辣香鍋是成都一道傳統名菜 ， 具體做法為
1.首先 ， 過水的和過油的配菜整理好：將水發的木耳和香菇放到干凈的鍋里 ， 控干水分 。配菜的土豆、青筍、蓮藕等油炸干 ， 盛起 ， 加入孜然、胡椒粉、辣椒粉、白糖、鹽拌勻 。
2.鍋里放油 ， 爆香蔥頭、蒜、辣椒、生姜、火鍋底料 。然后將雞肉倒進去 ， 不要急著翻 ， 慢慢煎到肉金黃了 ， 再翻一面 ， 繼續煎 。煎到兩面都金黃 ， 肉的水分稍干 。
3.把肉撥到旁邊 ， 把第1步奏的控干配菜倒進鍋里的余油里 。炒一下 ， 放一點香油、可樂、蠔油 。然后和雞肉撈在一起翻炒 。
4.然后 ， 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒 ， 蓋上蓋子燜 。燜到湯汁基本收干 。5 ， 加上蔥花、加熱油淋上 ， 如需更麻辣 ， 就加麻辣醬炒好 。
注：部分商家自己炒的底料 ， 因此成都每一鍋香辣鍋味道都不會一樣 。正是因為這樣 ， 所以每吃一鍋都會有不同的感受 ， 好像等待蛋糕房里的蛋糕一樣 。
成都三家香辣雞不錯 ， 雙流成家香辣雞 ， 郫縣會師干鍋 ， 祥和里香格格香辣雞 。
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2麻辣香鍋底料配方及 ****** 有哪些呢？ 麻辣香鍋起源于我國的重慶市 ， 口味多樣化 ， 食材多種 ， 并且以麻辣鮮香油混搭為特點 。麻辣香鍋最要的并不是食材 ， 而是麻辣香鍋的香料 。可以說只有掌握了麻辣香鍋的配方 ， 才能真正地 *** 出好吃的麻辣香鍋 。
很多人都喜歡吃麻辣香鍋 ， 是因為麻辣香鍋吃起來味道麻辣鮮香 ， 再加上可以自由的選擇自己喜歡的食材 ，  *** 起來也比較方便 ， 所以被大家喜愛 。
*** 上的麻辣香鍋配方有很多 ， 我大概總結了兩個 ******。之一種 ， 要準備牛油 ， 雞油 ， 色拉油 ， 大蔥段 ， 蒜片 ， 姜片 ， 香菜梗 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 白芷 ， 草果 ， 干辣椒 。首先 ， 我們要將干辣椒放入開水當中泡軟 ， 然后豆瓣醬放在案板上 ， 將泡好的干辣椒也放在案板上 ， 一起切碎 ， 放在碗中 。準備辣椒醬 ， 柱 ， 侯醬 ， 蠔油 ， 芝麻醬 ， 黃豆醬 ， 辣椒精 ， 麻辣精 ， 花椒粉 ， 火鍋增香膏 ， 雞精 ， 蔥粉 ， 蒜粉 ， 姜粉 ， 草果粉 ， 白芷粉 。

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