羊排臊子面做法用料
羊排或羊肉臊子
300克左右豆腐 一片土豆 一小個白蘿卜 一段香菜 兩根蒜苗 一根香醋 少許面粉 約350克清水 約180克鹽 少許西紅柿 半個
寧夏羊排/羊肉臊子小揪面的做法步驟
步驟 1
space
準備約300克左右的羊排臊子或羊肉臊子 。
步驟 2
space
羊排臊子加水燒開，小火先燉起 。畢竟是排骨，多燉會，肉爛自香嘛 。
步驟 3
【面拖大排的做法，羊排臊子面做法？】space
350克左右的面粉放入盆中，180克左右的清水加少許鹽攪化，一邊細流倒入盆中一邊用筷子攪拌，切莫一次性倒入哦！直到所有的面粉基本上都沾濕為止 。覺得太干可以再加一點點水，覺得水量夠了就留一點水，因為我們的面粉吸水量不同 。
步驟 4
space
這時開始一手按住盆邊一手和面，盡量和成比較光滑的面團 。蓋上保鮮膜醒面 。
步驟 5
space
土豆蘿卜削皮 。豆腐土豆蘿卜西紅柿全部切小塊備用 。記得把土豆塊瀝水去淀粉 。關于配菜種類: 你可以換成胡蘿卜、豆角、平菇等等，看你喜好隨意搭配，一般就是兩三種 。記得不要把胡蘿卜和白蘿卜放一起就行，這兩樣同吃的話營養會大打折扣 。配菜的量:喜歡多吃蔬菜就多放一點，不喜歡就少一點 。記得豆腐不要放太多，一片就行，放多了會搶味兒 。
步驟 6
space
香菜蒜苗洗凈切斷備用 。
步驟 7
space
準備好配料后，讓排骨湯再燉一會，放入土豆蘿卜西紅柿，再加一些開水繼續燉煮 。豆腐易熟，暫時不放！
步驟 8
space
輔料快燉好的時候，案板上面撒少許面粉，把面團取出揉幾下 。
步驟 9
space
用搟面杖從面團中間開始往前搟，另一端暫時不搟 。注意不要搟破 。
步驟 10
space
搟到面皮大概有3毫米時，借助搟面杖和刀，把面皮切成2至3厘米的長條 。把長條放一邊，剩下的面團做重復的搟制、切條操作 。今天由我老公搟面 。
步驟 11
space
羊排湯里再次加開水，放豆腐煮開 。這時開始揪面了，雙手抓住面條兩端，先把面團輕輕扯一下，再用左手拿捏面條，尾部拖在手腕上，右手揪，直接揪到鍋里 。揪面是個熟能生巧的活兒，新手可以提前把面片揪到案板上備用 。
步驟 12
space
揪面的慢、快動作請看視頻，多做幾次速度自然會快起來 。我做別的都很磨蹭，揪面的速度還是挺有自信的??
步驟 13
space
一直揪到你想要的濃稠度，再煮大半分鐘，加入香菜蒜苗關火 。嘗一下，如果淡了再加點鹽 。最好再加一點香醋，提味哦！
步驟 14
space
香噴噴的羊排小揪面就做好了
文章插圖
脆排邊怎么做好吃用料排骨邊 一斤蒜 2份姜 5片生抽 適量蠔油 適量鹽 適量糖 適量料酒 2勺蔥白 3段蔥花 適量
簡單又好吃的排骨邊的做法步驟
步驟 1
排骨邊洗凈，瀝干水，空檔時間姜切片，蒜一份切片，一份切蒜蓉，蔥白切段，蔥綠切蔥花
步驟 2
space
取個湯盆，倒入排骨邊，姜片，蒜片，白蔥段，生抽，蠔油，料酒，鹽，糖（1勺（調料勺），（味道一次放夠，后面就不用放了，不會掌握怕咸的就少放點，后面可以再加）攪拌均勻腌制半小時以上（我切的是姜粒，蒜蓉，蔥粒，煎的時候糊鍋，我建議你們切片，煎的時候方便把姜蒜蔥都拿掉不然容易糊）排骨邊是一條的，我腌制時是一整條腌制的，就為了方便后面煎
步驟 3
腌制好的排骨邊，鍋里放油，放排骨，煎至兩面金黃撈出備用，用廚房剪刀剪成方便吃的大?。ㄒ部梢杂玫肚?，我懶）這時候偷塊肉吃試試味道??，不夠咸下一步炒的時候加鹽
步驟 4
space
鍋里倒油，下蒜蓉，炒出香味，放煎好的排骨（不夠咸這里加點鹽）炒一分鐘，放蔥花炒3秒出鍋（感覺可以出鍋才放蔥花，翻炒兩下就可出鍋了，放蔥以后不能炒太久，一：賣相不好看 。二：蔥的香氣沒那么濃郁，也可以出鍋以后加，我個人不喜歡生蔥味）
步驟 5
搞定，來吃??
文章插圖
推薦閱讀
- b站的硬幣可以提現嗎 b站硬幣能換人民幣嗎
- 什么牌子的面包車經濟又實惠 面包車什么牌子的車質量好
- 王治郅的軍銜級別 王治郅的軍銜
- 亡羊補牢的意思是什么 亡羊補牢的亡是什么意思
- 防曬服什么顏色的更好 防曬衣什么顏色好
- 大象的腳印像什么比喻 大象的腳印像什么
- 蒙古族的風俗習慣是什么 蒙古族的風俗習慣
- ps人像快速磨皮美白 ps磨皮美白教程
- 藕斷絲連的絲來自什么組織 藕斷絲連的絲有什么作用
- 高壓鍋限壓閥不轉 高壓鍋限壓閥