【青芥辣怎么吃青芥辣】青椒青蛙鍋以二荊條青椒、鮮青花椒、泡仔姜等熬成的湯浸煮青蛙，調味時增添青芥辣和檸檬汁充分檔次，成菜肉質彈嫩，清鮮微辣，迷人的藤椒芬芳跟著加熱漸漸分散出來 。創造過程：1.每只重約150克的繁育青蛙屠宰后切成小塊，取1000克沖凈納盆，加料酒10克、鹽5克、味素過量碼進底味，打入一個蛋清抓勻，外表薄薄地拍層干小粉待用 。
2.鍋入寬油燒至六成熱，下青蛙塊炸約15秒至浮皮輕輕收緊，撈出瀝油，放入雙耳氣鍋內 。3.鍋入毛豆油60克、菜籽油20克燒至五成熱，下蔥段30克、泡仔姜片20克、鮮青花椒1朵充溢煸出芬芳，待蔥段焦黃時撈出料渣，放入二荊條紅椒段30克、二荊條青椒段40克翻炒幾下，烹料酒20克，沖入沸水800克，調入鮮露8克、鹽5克、雞汁5克、超霸世家青芥辣醬2克、味素2克、白糖1克、白胡椒面粉1克，加檸檬汁10克，燒開后淋藤椒油5克、香油3克，起鍋沖入盛有青蛙的鍋內，置于電磁爐上加熱2秒鐘，倒入另一雙耳鍋內，再放青二荊條辣子圈150克，順序撒紫甘藍絲20克、蔥白絲15克、胡萊菔絲15克即可走菜 。4.上桌后，效勞員將鍋置于卡式爐上加熱約5秒鐘即可食用，賓客吃完青蛙后可連接涮燙菜蔬 。
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