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甜青豆的做法 青豆的做法

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青豆就是我們經常說的荷蘭豆，為鮮豆類，蛋白質、鈣質豐富，是一種人們很喜歡的多功能蔬菜；這里面有個小玩笑：中國人喜歡叫它“荷蘭豆”，荷蘭人卻喜歡叫它“中國豆” 。。。。。不管叫它什么豆只要好吃就是好豆，下面為你詳細介紹青豆的做法，來看看吧 。

甜青豆的做法 青豆的做法

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青豆的做法一、【青豆蝦仁】
主料：河蝦 375克、青豆 175克；
輔料：雞蛋清 40克、食鹽 3克、味精 2克、料酒 2克、香油 1克、淀粉 5克、植物油 30克；
做法：
1、河蝦去殼洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻；
2、熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起；倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可 。
甜青豆的做法 青豆的做法

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二、【肉末炒青豆】
主料：青豆 250克、豬肉餡 50克；
輔料：紅尖椒 半個、調料豆油 20克、食鹽 5克、醬油 5克、雞精 3克、姜 5克、蒜 5克；
做法：
1、五花絞肉，青豆洗凈瀝干，紅椒切片，姜蒜磨成蓉；
2、鍋內冷油下姜蒜蓉爆香；
3、放入五花絞肉，用小火慢慢煸炒至出油；
4、放入青大豆，放入一大匙清水，鹽，醬油適量，雞精適量，炒至熟即可 。
甜青豆的做法 青豆的做法

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三、【青豆玉米炒蝦仁】
主料：青豆 500克、蝦仁 200克；
輔料：玉米 適量、食鹽 適量、雞精 適量、姜 適量、蒜 適量、料酒 適量、水淀粉 適量；
做法：
1、清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線后的純蝦肉即為蝦仁；
2、將蝦仁洗凈后瀝干水分(不脫漿)后，用料酒、鹽、水淀粉腌制后靜置20分鐘；
3、將青豆和玉米粒洗凈瀝水后備用；
4、鍋中倒油，燒熱后將姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入鹽和雞精炒至7成熟；
5、鍋中扒出一小窩，倒入蝦仁翻炒至熟；
6、炒至的過程中，要注意觀察，如果油少了導致蝦仁粘鍋就倒少許油，如果要保持水分可以點少許水燜一下即可 。
甜青豆的做法 青豆的做法

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四、【青豆肉丸】
主料：青豆 1碗、豬肉 1塊；
輔料：西紅柿 1個、色拉油 適量、食鹽 適量、姜 適量、蒜 適量、料酒 適量、香油 適量、淀粉 適量、水 適量；
做法：
1、瘦肉加入青豆、姜蒜一塊兒剁成泥；
2、肉泥中加入鹽、料酒、淀粉和香油攪打上勁；
3、熱油爆香西紅柿，并盡量炒制出水；
4、加入適量的清水煮開后轉小火；
5、將肉泥做成丸子放入鍋中；
6、開大火煮至肉丸浮于水面，加入鹽即可 。
甜青豆的做法 青豆的做法

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