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黃秋葵這種植物，不知道從何時起受人們關注，我之一次接觸它還是在2011年，公司里引進了很多黃秋葵，據說是用來做藥的，大家都很好奇，從沒有人想著去吃，更多的是采集它的種子，后來很多年都沒見過，現在才發現原來黃秋葵如此美味，后悔那時不知道珍惜 。
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黃秋葵有很多的吃法，秋葵炒肉、燉湯、清蒸都不錯，偶爾生吃蘸芥末也很爽，以前吃過秋葵蒸蛋，一開始是被它的顏值吸引，后來越發的喜歡這道黃秋葵與雞蛋的蒸菜，鮮嫩爽滑還清淡，尤其治各種沒胃口，但是我覺得烤出來的更好吃 。
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今天就跟大家分享下家常做法，黃秋葵烤蛋，趁著菜新鮮趕緊做起來 。
材料：黃秋葵10個、雞蛋4個、鹽半勺、味極鮮2勺、香醋一勺、秘制辣椒油2勺、溫水半杯 。
做法：1.取一個盆放清水，加少許的食鹽，然后把黃秋葵放進去泡10分鐘，去除殘留的藥渣，我家是自己種的沒打藥，直接清水沖洗 。洗的時候要柔柔的，它的皮很嫩 。
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2.將黃秋葵切成花的形狀，這是它自身帶的 。切的時候注意下刀要快、準，不要切太薄 。
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3.將雞蛋放入打蛋杯中，加少許食鹽，放入半杯溫水，用打蛋器快速地打散，打大概1分鐘左右，蛋液顏色變淡黃色，比較細膩順滑即可 。
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4.將蛋液倒入烤盤中，這時有很多的泡沫，先靜置10分鐘，再用廚房紙將泡沫吸掉，吸得越干凈越好，這樣烤出來的蛋羹比較嫩滑沒氣泡 。
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5.當然這個去泡沫還得需要耐心，我比較嘴急，還有少許泡沫，將秋葵放進去，用一根筷子攪拌幾下，最后輕輕地將烤盤震一下，逼出里面的氣泡，總之盡可能減少氣泡 。
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【黃秋葵種植時間和 ***黃秋葵】6.放烤箱上下火220度烤15分鐘即可 。出鍋后加入2勺味極鮮、一勺醋、2勺秘制辣椒油，就可以開吃了 。
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小貼士：這道菜看似簡單實則有很多注意細節，尤其是氣泡的處理上，若處理不干凈，烤出來的蛋就不嫩滑 。另一個就是打蛋液的時候注意不要攪打時間過長，但也不能時間過短，主要看蛋液的狀態，細膩順滑，沒有半固體的蛋液即可 。
大家好，我是曦媽，非常的歡迎大家與我共同探討美食家常做法，用最簡單的食材，做出不一般的味道，力爭將所有小吃搬進自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議 。
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