【炒鵝蛋放什么 鵝蛋放姜有什么作用】驅寒
鵝蛋性味甘、微、溫，具有補中益氣的功效，生姜性味微、溫，有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳的作用，將鵝蛋放姜可以增加祛寒的作用 。
去腥
由于鵝蛋的腥味較重，而生姜含有姜辣素、姜烯酚等辛辣的成分，可以對鵝蛋的腥味進行壓制和掩蓋，達到去腥的目的 。
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