【夏天腌制糖醋蒜要放冰箱腌嗎？】
可以放也可以不放 。
糖醋蒜中醋和蒜都有殺菌的作用，只要在操作過程中沒有接觸到生水，盛放的容器也無油無水，置于陰涼通風處一般情況下是不會變質的 。
但如果天氣溫度實在是太高了的話，為了避免糖醋蒜變質，也可以將其置于冰箱中腌制，低溫條件下可以抑制細菌的生長和繁殖，延長糖醋蒜的保質時間，只是腌制時間相對于常溫下來說會有所延長 。
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