大家好，我是之一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味 。
老家有個叔叔是個名副其實的“酒鬼”，天天喝的像醉仙似的，東倒西歪，但他有個拿手絕活，就是做得一手美味的醋泡花生，用他的話說就是喝酒必備，別人是無肉不歡，在他這就是無花生不歡，即使不喝酒，家中也喜歡備點花生米解饞 。
說到醋泡花生這道菜，還真的別有一番滋味，做法非常簡單，一看就會，花生做成這種醋泡的，既開胃而且吃起來口感也爽脆，味道酸酸的，口味酸甜適中，清爽不油膩，好吃不上火！
文章插圖
今天給大家分享這道老醋花生米的做法，花生與醋搭配，是一種營養、健康的新吃法，作為下酒菜是非常受歡迎的 。
具體做法請看我們的操作：
準備花生米200克，放入盆中，加入適量清水，浸泡5分鐘，再加入一勺食鹽，入一下花生的底味，隨后撈出瀝干水分，放入小盆中備用 。
文章插圖
大蔥一段切成蔥粒；紅椒半個去瓤，切成紅椒粒和大蔥放在一起備用 。
等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作 。
文章插圖
炒鍋燒熱，倒入食用油，把花生米涼油下鍋，用勺子翻動幾下，使花生米受熱均勻 。
文章插圖
開中小火炸三分鐘左右，隨著油溫的升高，聽到花生米有密集的炸裂聲以后，即可倒出控油，花生米涼了以后就會變的酥脆 。
文章插圖
準備一個小盆，加入食鹽1克，味精0.5克，白糖1克提鮮，陳醋10克，生抽10克調味，用勺子攪拌化開調料 。
文章插圖
再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，香菜幾根，切成小段放入盆中，放入大蔥和紅椒，加入香菜段，倒入調好的料汁，用勺子攪拌，顛盆拌勻，然后裝入盤中就可以了 。
文章插圖
好了，這道風味獨特的老醋花生米就做好了，口感都比較酥脆，而且還特別的香，這道菜更好是現做現吃，放久了花生米就不再酥脆了 。
醋汁能很好地中和花生米的油膩，又突出花生米的香，口味酸、咸，香酥脆口，是一道經典的佐酒小菜，深受大眾歡迎 。
文章插圖
下面是所用到的食材和調料：
食材：花生米，香菜，紅椒，大蔥
調料：食鹽，味精，白糖，陳醋，生抽
【老醋泡花生米的正確做法老醋泡花生】如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注之一名廚，我們下期再見 。
推薦閱讀
- 菜籽油炸東西有泡沫怎么辦 菜籽油炸東西有泡沫怎么去掉
- 美瞳能用水泡么，美瞳自帶的水怎么處理？
- 鐵皮石斛泡水喝的方法 鐵皮石斛如何泡水喝
- 泡多久才可以煮「干黃花菜要泡多久才可以煮」
- 泡發銀耳用冷水還是熱水 泡銀耳用冷水還是熱水
- 銀耳要泡多久泡了一天還是煮不爛
- 怎么在冬天泡腳 冬天正確泡腳方法
- 維維豆奶怎么泡才不會結塊
- 糖花生怎么做才酥脆 糖花生
- 打豆漿豆子泡好還是不泡好,含草酸嗎 打豆漿豆子泡好還是不泡好放點花生個好?