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動物奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，表面泛有柔和的黃色光澤，有著撲鼻的奶香，同時含有牛奶中天然存在的維生素A、E，無任何色素和化學穩定劑的添加，有益于人的身體健康 。奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 。
動物奶油和植物奶油的區別
1、工藝上：動物奶油是牛奶中的脂肪分離獲得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉加工而成的 。
2、口感上：動物奶油口味更順滑細膩一些 。
3、營養價值上：植物奶油熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇 。（建議選擇動物奶油制作蛋糕較好）
【蛋糕動物奶油是什么做的 動物奶油用來做什么?】植物奶油中含有大量氫化油，是反式脂肪酸，對心腦血管健康存在嚴重威脅，長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓高血脂動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病 。因此,在不少國家被禁用 。
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