泡蘿卜怎么做才好吃而且脆酸辣,飯店酸甜爽口脆蘿卜的做法 。小編來告訴你更多相關信息 。
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1、泡蘿卜屬于川菜 ， 主料是蘿卜 ， 口味是微酸微辣微甜 ， 吃后還有一股后勁的辣勁 。
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3、下面開始介紹所需要的食材：
紅蘿卜、胡蘿卜、食鹽、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖
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4、先把紅蘿卜和胡蘿卜削去外皮 ， 再用清水清洗干凈 ， 撈出 ， 切成蘿卜丁放入盆中 。放入兩百克食鹽腌制下 ， 腌出蘿卜水 ， 這樣蘿卜吃起來口感更爽脆
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5、泡椒切小段 ， 蒜子切片 ， 小米辣去蒂切段 。所有的食材不能碰到生水 ， 生水容易腐敗 。鍋中放入800克涼水、150克白醋、100克冰糖 ， 燒到沸騰以后晾涼備用
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6、蘿卜腌制好以后 ， 瀝干水分放入無水無油的瓶中 ， 再放入切好的小料 ， 放入燒好晾涼的料汁 ， 料汁要漫過食材 。再攪拌均勻 ， 然后蓋上蓋子 ， 放在冰箱腌制24小時即可食用
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7、蘿卜具有抗癌的作用 。因為蘿卜中的特有的辣味的成分會讓細胞不出現不正常的分裂的情況 ， 所以蘿卜具有抗癌的效果 。
【飯店酸甜爽口脆蘿卜的做法 泡蘿卜怎么做才好吃而且脆酸辣】
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