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推薦芥菜類 。比如大頭菜、榨菜、三葉青 。因為芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解產物是抗癌的，多吃點能預防癌癥 。天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點 。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點并不完全對 。腌雪腌兩三天就上餐桌是很不科學的，因為短時間腌制的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但腌了一兩個月以后，亞硝酸鹽揮發得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的 。所以，人們會覺得雪菜泡菜特別下飯 。
白色蔬菜可養陰生津，如蘿卜、花菜、百合、山藥等 。夏天津液損耗嚴重，現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津的蔬菜 ?！倍咨卟艘话憬蛞罕容^濃 。
初秋養生，還有一個講究是“健脾化濕” 。中醫講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養好了，才能為冬天做好準備 。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃 。而吃南瓜就對脾胃很有好處 。
【秋天多吃啥 秋天長高吃什么好?】藕是東方蔬菜之王，抗衰老，秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老 。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效 。
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