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血燕是燕窩的一種，雨燕科飛禽動物金絲燕種，為產卵孵育小金絲燕而用唾液分泌物所筑的窩巢，因其產量稀少，營養價值高，自古以來就是名貴的滋補品 。
由于金絲燕每次產卵前分泌唾液筑巢屬于周期性的生理反應，因此每年三次采摘到的燕窩品質并沒有任何區別 。血燕一般在泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產較多 。
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其實血燕本來也是白色的燕窩，并非是燕子嘔出的血形成的，是因為燕窩和巖壁上的礦物質發生了化學反應，讓白色的燕窩吸收了大量微量元素——鐵元素，才讓它的顏色發生了改變 。于是顧名思義，人們就把白色燕窩變成的紅色燕窩叫做血燕 。
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