文章插圖
生粉不是面粉 。生粉的成分主要是淀粉，而面粉的成分除了淀粉外還有面筋質 。如果將面粉中的面筋提取出來，剩下來的就是淀粉，也就是小麥淀粉 。
幾乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的產物 。也正是因為如此，生粉的學名才叫淀粉 。但是面粉在整個加工過程中是沒有水參與的，只有磨和篩的過程 。面粉主要用來做饅頭和做油炸，生粉一般用來做湯 。
【生面粉是什么粉 生粉是生面粉嗎?】用生粉做出的湯，如紫菜蛋花湯，清澈而粘滑，口感很好 。生粉有較強的膠化作用，在烹調時掛在食物表面，可以保護里面食物的營養和味道 。但是面粉中因為有蛋白質，因而起不到保護的作用 。
推薦閱讀
- 男女生辰八字配對 不同類型區別配對
- 2020年除夕夜出生的女孩名字，除夕出生的女孩命運解析
- 夢見臉腫了
- 1月10日生日是什么星座  不容易敞開心扉
- 2020年春分出生女孩五行缺水起名字可以用＂雨＂字嗎？
- 1984年出生的甲子年生海中金命婚姻怎么樣，感情運勢欠佳，適宜晚婚
- 屬豬的白羊座男生A型性格
- 96年農歷10月8日是什么星座 神秘感十足的天蝎座
- 1月4號是什么星座 性別導致的不同性格
- 2020鼠年六月初七日出生女孩怎么起名？