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淮山跟山藥的區別在產地、質地、切面三個方面 。
區別
１、產地 。淮山指原產地是在江蘇、安徽等地的；其余地方產出的是普通的山藥 。兩者的產地不同決定了兩種是不一樣的，本質上存在區別 。
２、質地 。淮山藥的質地比較密，比較的堅硬，也相對重一些；普通的山藥質地沒有那么密，也相對輕一些，更容易折斷 。
３、切面 ?；瓷剿幥虚_之后，切口的部分能維持長時間的乳白色，不會輕易變黃；山藥切開之后，一段時間切口處就會變黃 。
淮山的簡介
淮山也就是指淮山藥，也是山藥的一種，但是卻跟普通的山藥具有差別 。它主要是指江蘇一帶的山藥，但是也是一種保健藥材，可以入藥，效果比較的好 。它喜歡生長在山坡、山谷林下，或者是小溪旁邊、灌叢中，適合生長在排水良好、疏松肥沃的壤土中，耐不住水濕的環境 。它的塊莖為長圓柱形，長度大約１米左右，莖部上常帶有紫紅色，葉子比較的大 。
山藥的功效與作用
【淮山和山藥的區別圖片 淮山和山藥一樣嗎?】山藥的肉質比較細嫩，含有黏蛋白、淀粉酶等物質，并且含量也是非常高的 。經常食用可以健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品 。山藥是一種平補脾胃可以藥食兩用的食材 。脾陽虧和胃陰虛的人都可以食用 。山藥可以治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥 。山藥的高營養和低熱量價值，可以有效的防止肥胖，因為它能夠減少皮下脂肪的堆積 。
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