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馬肉是能吃的 。它肉質鮮嫩，脂肪較少，含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值 。并且馬肉還具有促進血液循環、增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分 。
食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬 。由于馬的數目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高 。馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，是哈薩克族著名的傳統美食之一 。
【馬肉能吃嗎倪海廈 古代馬肉能吃嗎?】
馬肉脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其中含有的不飽和脂肪酸還可以溶解掉膽固醇 。
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