17世紀中葉的日本菜譜中就已經出現“壽喜燒”的名字了 ?！盁痹谌照Z里是“烤”的意思；“壽喜”是日語“Suki”的音譯 。它的本義是什么呢？有人說，過去日本人常用鋤頭代替鐵板，烤制雞肉和魚，在日語里，“Suki”和鋤頭發音相同，所以，壽喜燒的本義是“鋤頭燒” 。用牛肉 *** 壽喜燒的歷史并不長，大約是從19世紀江戶時代末期，日本結束閉關鎖國之后開始的 。在那以前，日本人并沒有吃牛肉的習慣 。但是，***港口后，許多外國人居住在橫濱，牛肉店和提供牛肉料理的餐飲店順勢而生 。隨后，一些適合日本人口味的牛肉料理也出現了 。1869年，西日本地區的神戶市開了一家牛肉壽喜燒店 。據說，當時是先用平底鍋烤制牛肉，然后才蘸調味汁吃的 。后來，這種料理傳到東日本地區，當地人將它做成了火鍋，涮著薄薄的肉片吃，這就是現在的壽喜燒了 。
壽喜燒的由來告訴大家了，接下來教你怎么做出美味壽喜燒！
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準備材料如下：
去骨雞腿肉 1只份（300克）大蔥 2根鮮香菇 4棵豆腐 1塊（300克）魔芋絲 1袋（200克）雞蛋 4個（湯底料）醬油 4湯匙（60毫升）砂糖 30克水 200毫升
做法首先 *** 湯底料 。把醬油、砂糖和水放入鍋中加熱，期間要不斷攪拌，待砂糖溶解后關火，湯底料備用 。準備雞腿肉 。用刀將雞腿肉上的脂肪剔干凈，剔下來的脂肪備用 。將雞肉皮朝下，放在砧板上，從中間較薄的部分將雞肉切成兩塊 。然后把它橫過來，斜刀切成5毫米厚的薄片，每一片盡量切得大一些 。大蔥切成3厘米長的段 。香菇去蒂，斜刀切成兩半 。豆腐切成3厘米見方、2厘米厚的小塊 。魔芋絲從袋中取出后瀝水，切成10厘米長 。燒一鍋水，沸騰后將切好的魔芋絲放入，煮2分鐘后撈出再次瀝水 。便攜爐放在餐桌上，給平底鍋加熱 。加入少許雞肉脂肪 。煎出油后把油涂勻 。如果沒有，可以用植物油代替 。然后放入一半的大蔥 。大蔥上色后，取出雞肉脂肪，關火 。把鍋里的大蔥集中到一起，依次把香菇、豆腐、魔芋絲整齊擺入 。然后加入湯底料，湯底料的高度達到食材的一半即可 。開中火加熱 。沸騰后，逐一放入雞肉片，不要放得太快，以免火鍋降溫 。放完一半的雞肉后，煮4到5分鐘 。
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用餐者每人準備一只碗，打入生雞蛋，并把雞蛋攪散 。夾出鍋中的雞肉和蔬菜，蘸著雞蛋液吃 。如果不習慣吃生雞蛋，或者沒有適合生吃的雞蛋的話，不蘸也可 。需要添加新食材的時候，先把煮過的食材集中到一邊，然后添加新食材和湯底料，邊煮邊吃 。
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【suki日語什么意思suki日語】純日式壽喜燒，喜歡吃日料的朋友必須要試試，趕緊收藏起來吧，非常美味哦！
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