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大碗面的做法大全家常竅門 大碗面的做法

生活百科辣椒面

許多人可能會覺得面條做起來很復雜，其實一點也不難 。在家做大碗寬面，幾步就學會，一起來瞧一瞧吧 。
推薦菜：大碗寬面
主要食材：面粉、黃豆芽、菠菜、辣椒面
詳細制作步驟
1.面粉里放點鹽，增加筋性，加水先攪拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面團了，放一旁餳30分鐘以上 。不需要用熱水，也不需要用一半熱水一半涼水和面，直接加水和面就可以，非常簡單 。
2.面團餳好之后，放在案板上輕揉幾下，分成兩個或多個面劑子，取其中一個面劑子搟成面餅 。（如下圖）
3.搟成兩枚硬幣的厚度，然后切成寬條 。
4.最后雙手拿住兩端，輕輕一拉，拉成長條 。（因一手要拿單反，不能拍下拉面的全過程）
5.將拉好的寬面條依次放入沸水中，面條要扯的薄厚要均勻，吃起來的口感會更加佳 。

6.煮2-3分鐘就可以，面條一定要煮熟，最好嘗一下生熟，夾生的話要繼續煮 。
7.煮面之前，在碗底放生抽、香醋、白糖、鹽，進行調味 。
8.將煮好的面條盛入碗中 。
9.放上焯水后的菠菜和黃豆芽，撒上香蔥、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后潑上熱油，香味立馬撲鼻而來 。
這碗又大又圓，又長又寬的大碗寬面，好吃也不貴！
攪一攪拌一拌，面十分勁道，料又足，看著都流口水，吃一碗不過癮 。好吃更好做，你學會了嗎？
大碗寬面的小貼士：面團揉的軟硬適中，和面的時候放點鹽，可增加面條的筋性，吃起來才會勁道 。時蔬除了用菠菜，還可用生菜、青菜、菜心等，但豆芽一定要用黃豆芽才好吃哦！

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