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臘肉炒西蘭花的做法 臘肉炒荷蘭豆的做法

生活百科老莖

過年期間 ， 家里總少不了準備些臘腸、臘肉等臘味 。
除了直接蒸來吃 ， 也可以搭配其他食材做些變化 ， 方便需要添菜的時候隨時端上桌 。
用臘肉炒出來的菜不僅味道濃香 ， 而且還非常地有嚼勁 ， 讓人唇齒留香 。
今天這道充滿年味的臘味小炒 ， 除了自制的臘肉 ， 還搭配了青翠的荷蘭豆和鮮美的杏鮑菇 ， 簡簡單單就變化出一道有葷有素、營養與美味兼顧的下飯好菜！
用料
臘肉1塊
杏鮑菇2個
荷蘭豆100克
蒜末1大勺

生抽1大勺
白糖1小勺
鹽少許
臘肉炒荷蘭豆的做法
臘肉提前蒸熟 ， 切成薄片；杏鮑菇切成大片備用 。
荷蘭豆洗凈 ， 掐去兩頭撕掉老莖 ， 放入開水鍋中（鍋中放少許鹽和油） ， 燙至荷蘭豆變色立即撈出 ， 放入冷水中浸泡保持青翠 。
炒鍋燒熱后放少許油 ， 下入臘肉片 ， 調小火煎至臘肉出油 ， 撈出待用 。利用臘肉的油來爆香蒜末 ， 放入杏鮑菇煸炒出香氣且變軟 。
放入煎過的臘肉翻炒 ， 加入生抽（我另加了些蒸臘肉的湯汁）和白糖翻炒均勻 。

將荷蘭豆撈出瀝水 ， 倒入鍋中一起翻炒均勻 ， 最后試味 ， 如果不夠咸可以再加少許鹽 ， 即可盛出裝盤 。
【臘肉炒西蘭花的做法 臘肉炒荷蘭豆的做法】OK ， 關于荷蘭豆炒臘肉的做法步驟和荷蘭豆炒臘肉做法竅門的內容到此結束了 ， 希望對大家有所幫助 。

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