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燒烤牛肉是用的胸部到腰部那一段肉，這些部位的牛肉纖維細肉質嫩，多汁，特別適合做牛排或整塊嫩烤等做法 。其他部位的牛肉，最適合烤的部位也就是里脊肉了 。牛肉的種類繁多，超市售賣的有腿肉、腩肉等近十種，不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同 。
拓展資料：
牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料 。
【燒烤烤牛肉用什么部位 燒烤店一般用什么部位牛肉?】牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸 。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。
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