小炒肉最重要的就是豬肉，如果選取得不好的話，做出來的味道不夠純正，不好吃 。最好要用豬前腿的肉，并且肉是要帶豬皮的，但是不能肥瘦相連，需要將肥肉和瘦肉部分切開，在選豬肉的時候，豬肉要新鮮的，冷凍了就不好了 。
【小炒肉用什么肉炒好吃些 小炒肉用什么肉炒好吃】
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