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雀舌和毛尖的區別在于：外形不同，雀舌是一種外形扁平，形似雀舌的茶葉，而毛尖則是一種圓柱形略微卷曲，而且類似于針的綠色茶葉；茶湯不同，雀舌沖泡出的茶湯略帶黃色茶葉表面的白毫也十分明顯，毛尖在沖泡以后湯色碧綠，茶葉會慢慢舒張 。
【雀舌和毛尖的區別是時間不同 雀舌與毛尖兒的區別?】口感不同
毛尖和雀舌在口感上略有不同，毛尖在沖泡以后湯色碧綠，茶葉會慢慢舒張，這時會有淡雅的香氣散發出來，而他沖泡后的茶湯味道清新，香氣高雅，飲用后回甘明顯 。雀舌雖然沖好后也帶有濃郁的茶香，但這種茶葉沖泡出的茶湯略帶黃色茶葉表面的白毫也十分明顯，它的茶湯滋味甘醇苦澀味較重 。
功效不同
雀舌茶可以有效降低腦中風的概率，據調查發現，雀舌茶產地的人們由于經常飲用雀舌，那里的人們患腦中風的概率普遍偏低 。毛尖因為含有嘌呤堿，能夠促進體內脂類物質的新陳代謝，可以有效幫助分解體內的脂肪，因而經常喝毛尖的人大多比較苗條 。
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