文章插圖
乇乇肉就是坨坨肉 ， 也就是去掉骨頭的腿部肉 。乇乇肉的每一塊肉的重量都在差不多二三兩上 ， 呈現坨狀 ， 所以才有了乇乇肉這個名字 。是彝族慶祝的主要的一種煮肉形式 。
它的具體做法是將豬肉或者羊肉弄成乇乇肉休整好之后 ， 燒開水下鍋煮熟 。等肉泛白煮熟了之后可以撈起來 ， 撈起來之后可以撒上蒜末、椒鹽、孜然和花椒等配料就可以食用了 ， 味道非常的鮮美可口有嚼勁 。
擴展資料
【雞肉乇乇肉是什么 乇乇肉是什么肉?】因其每一塊肉的重量均在二三兩上下 ， 成坨狀 ， 故名 。是迪慶彝族的主要煮肉形式 ， 將豬肉或羊、牛肉砍好 ， 用冷水煮熟 ， 不下任何佐料 ， 包括鹽 ， 肉熟后撈起 ， 再撒蒜水 ， 鹽及花椒等即可食用 。吃時需用雙手拿肉 。其味非常鮮美 ， 因煮時不能爛燉 ， 而是看火候 ， 火候一到即熟 ， 火候不到則肉生 ， 火候稍過則肉硬 ， 因此 ， 一般人不會做 。且要趁熱即食 ， 所以 ， 一般情況下不易做此道菜 。
推薦閱讀
- 臘豬尾巴怎樣做好吃，臘肉豬尾巴做法？
- 細皮嫩肉 最像女孩子的星座男
- 紅燒肉的歷史淵源 紅燒肉的發源地方?
- 微波爐烤肉的做法 烤肉的做法
- 蘿卜燉羊肉的營養價值 蘿卜燉羊肉
- 工地上的沙子能種多肉嗎，工地的沙子能養多肉嗎
- 三文魚肉怎么做好吃 魚肉怎么做好吃
- 女人夢見豬肉什么意思
- 雞肉和芹菜怎么炒，雞肉燒芹菜怎么弄？
- 女人夢見別人賣豬肉是什么意思