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阿膠怎么做阿膠糕 怎么做阿膠糕的詳細步驟( 二 )

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4、鍋中放入適量的黃酒，中火開始熬 。
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5、冰糖熬化后加入雜碎的阿膠，如下圖所示 。
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6、用鏟子拌勻，熬一小時 。
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7、一小時后鍋里加入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻，用鏟子拌勻 。
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8、然后倒入烤盤里，平鋪冷卻 。
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9、冷卻后切好，這樣阿膠糕就做好了 。
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4阿膠糕怎么熬制阿膠糕的熬制 *** 如下：
主料：阿膠250克、黃酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗250克、桂圓75克 。
輔料：冰糖150克 。
1、阿膠取出來，用干凈的紗布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些 。
2、將敲碎的阿膠塊放入破壁機中 。
3、啟動破壁機，將阿膠攪打成粉末 。如果沒有破壁機的話，藥店有那種磨粉的機器，可以代加工的 。
4、阿膠粉中倒入黃酒，蓋上保鮮膜，浸泡一天 。蓋保鮮膜是為了防止酒精揮發 。
5、將黃酒和阿膠全部倒入不銹鋼鍋中，小火加熱，然后放入冰糖，攪拌至冰糖融化，繼續小火慢慢熬煮，中間要不時的攪拌一下 。
6、熬煮阿膠的時候可以順便把配料準備好 。核桃仁炒香或者放入烤箱150度，烤10-15分鐘 。紅棗清洗干凈以后瀝干水分，去核剪成條，桂圓干去殼去核 。
7、黑芝麻清洗干凈以后炒熟，或者用烤箱150度烤8-10分鐘，注意不要烤糊了 。
8、將阿膠熬制粘稠，提起鏟子，阿膠不容易滴落，在鏟子上出現倒三角的拉絲狀態，這樣的阿膠就熬得差不多了 。
9、阿膠熬好之后，關火，先放入黑芝麻拌勻，然后倒入核桃仁、紅棗、桂圓肉，充分攪拌均勻 。過程要快速，阿膠冷了就不容易拌了 。
10、拌好之后倒在不沾烤盤里面，沒有不沾烤盤的話就要墊不沾油紙，不然的話最后會粘黏取不下來 。
11、表面蓋一張不沾油紙，用搟面杖壓平，形狀盡量規則一點，最后才容易切成整齊的片狀 。
12、自然晾涼，至阿膠糕完全定型，然后就可以取出來切片了 。切好之后用密封保鮮盒裝起來，每天吃一至兩片 。
13、成品 。
5阿膠糕怎么做？阿膠可以先讓店家幫忙打成粉然后帶回家做成阿膠糕，以下是具體做法：
用料：阿膠500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大棗500g，枸杞250g，冰糖250g，老黃酒1000g
1、準備好所以材料，將打粉完成后的阿膠倒入鍋中，倒入老黃酒，然后攪拌均勻，泡制24小時 。
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2、泡制24小時后，將冰糖倒入鍋中，攪拌均勻 。
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