談起“番茄炒蛋”大家最熟悉不過了，“番茄炒蛋”在家庭餐桌上深受大人小孩的喜愛，番茄炒蛋也有不少人叫它“西紅柿炒雞蛋”各地的叫法有所不同，在做法上也是各式各樣，誰也說不出一個完整的定論，去證明自己做出來的是最正宗的 。
文章插圖
“番茄炒蛋”被稱為更受歡迎的“國民菜系”，在做法上相比其它菜系簡單了很多，這道菜更大的特點是：簡單，快捷，易上手，在口味上鮮香爽口的美味被眾多人士紛紛點贊 。
今天給大家分享的就是這道：“番茄炒蛋”簡單又美味的家常做法 。
文章插圖
【所需要食材】
番茄2個、雞蛋4個、小蔥半節、
大蒜3粒、食鹽少許：雞精1克，
白糖3克、料酒2克、生抽5克、
色拉油適量、熱水適量 。
【 ****** 】
1.將番茄用刀劃上十字花刀口放入碗中，加入適量的熱水泡至一會兒，這樣能更容易的拋掉番茄的外皮 。
文章插圖
2.泡好后取出將番茄拋掉外皮，然后在切成小塊放入盤中備用 。
文章插圖
3.準備小蔥半節切成蔥花，大蒜3粒用刀拍扁后再剁成蒜末，放在一起稍后備用 。
文章插圖
4.準備4個笨雞蛋打入碗中，加入料酒去腥，料酒不僅能給雞蛋去腥，還能使雞蛋炒出來更蓬松嫩滑 。
文章插圖
5.將料酒和雞蛋充分的混合在一起，將雞蛋打成雞蛋液備用 。
文章插圖
6.熱鍋燒油，油要多放一些，這樣炒出來的雞蛋不容易粘鍋，還能使雞蛋炒出來更蓬松嫩滑 。
文章插圖
7.小火慢慢的將雞蛋煎至蓬松起來，炒制雞蛋表面呈現金黃色即可 。
文章插圖
8.炒好后盛出放入盤中稍后備用 。
文章插圖
9.在起鍋燒油，油熱后下入蔥花和蒜末，小火炒出香味 。
文章插圖
【番茄炒雞蛋的步驟番茄炒蛋的家常做法】10.炒出香味后放入番茄，將番茄中火慢慢的炒出番茄汁 。
文章插圖
11.接著放入生抽來增加鮮味，繼續翻炒均勻炒出醬料的香味 。
文章插圖
12.炒勻后放入食鹽、雞精、白糖調味，用大火快速將鹽料炒勻化開 。
文章插圖
13.最后放入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻即可出鍋 。
文章插圖
14.出鍋后盛入盤中，撒上少許的蔥花美味即成，番茄這樣做簡單快捷又好吃，酸甜爽口，軟嫩多汁，特別深受小朋友們的喜愛，如果你喜歡你也做試試吧，喜歡的朋友歡迎點贊收藏，感謝你們的支持 。
文章插圖
【烹飪小提示】
1.炒制雞蛋的時候，油溫要燒的高一些再下入雞蛋，這樣炒出來的雞蛋會更蓬松 。
2.在炒制番茄的中途可以淋入少許熱水進去，這樣能更快的炒出番茄汁 。
#「閃光時刻」主題征文 二期#
推薦閱讀
- 冰粥炒冰機 冰粥
- 2010年最適合炒股的星座
- 雞肉和芹菜怎么炒，雞肉燒芹菜怎么弄？
- 本命年吃雞蛋有講究嗎 本命年的崇紅思想
- 炒好的蝦能過夜吃嗎？
- 魚肚泡發的正確方法3分鐘視頻 魚肚泡發的正確方法炒鹽?
- 清炒西蘭花英文 清炒西蘭花
- 炒玉米怎么做好吃，炒玉米的家常做法
- 夢見變質的雞蛋
- 米茶用電飯煲怎么做 米茶怎么做吃?