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祛濕的谷類有哪些 五種谷類有哪些?

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【祛濕的谷類有哪些 五種谷類有哪些?】

祛濕的谷類有哪些 五種谷類有哪些?

文章插圖
谷類主要是指禾本科植物的種子 。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等 。主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能最主要的來源 。
谷類含有維生素E和B族維生素 。谷類所含無機鹽約為1.5%到3%，其中一半為磷 。為提高谷類的營養價值，最好采取多種糧食混合食用的辦法，即粗細糧、米面雜糧混食，這樣通過食物的互補作用，使食物蛋白質氨基酸的種類和數量更接近人體的生理需要 。
營養價值
1、淀粉，谷類食物中主要含有淀粉，約占70到80%，經胃腸消化后可變成葡萄糖，是人體的主要能源 。 
2、糖，谷類碳水化合物集中在胚乳的淀粉細胞內，糊粉層深入胚乳的部分也有少量淀粉 。
3、脂肪，谷類脂肪以甘油三脂為主，還有少量的植物固醇和卵磷脂 。

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