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柿子皮曬干的作用有含有豐富的胡蘿卜素、維生素和核黃素等營養成分，有清熱生津、健脾益胃、涼血止血、潤腸等功效，干柿子皮還能促進血液中乙醇的氧化，能促進乙醇排出體外，所以干柿子皮還有解酒的功效，還能軟化血管、對心血管系統有一定的好處 。
食用禁忌
曬干柿子皮最好不要空腹食用 。干柿子皮中含有豐富的鞣酸和一定量的果膠，因此空腹食用會和胃中的胃酸直接反應，導致出現不溶于胃酸和水的沉淀物，長期食用還會有柿結石的困擾 。
營養價值
【柿子能曬干嗎 柿子把皮削了曬干好吃嗎?】干柿子皮含有非常豐富的蛋白質、維生素C、瓜氨酸、葡萄糖和鈣鐵磷等營養成分 。柿子具有清熱生津、健脾益胃、涼血止血、生津潤腸的作用 。干柿子皮中含的維生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍 。如果你一天吃一個柿子，基本上干柿子皮內含有的維生素C就可以滿足你對維生素C的一天需求量的一半了 。
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