竹筍怎么保存可以到冬天四五月鮮竹筍保鮮儲存到冬天的方法是真空包裝，放在冰箱儲藏；曬干放冰箱急凍 。
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水煮過吃不完的冬筍如何保存泡在涼水里就可以了，要經常換水
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什么方法保存竹筍時間最長我是小葫蘆媽媽clover.周末去赤壁剛帶了一些竹筍回來，[大笑][大笑][大笑]我來分享一下我的保存方式，希望對你有幫助！
1、筍子剝皮，切開后再焯水
2、水煮竹筍的時候，一定要冷水煮，這樣竹筍就會由外向內受熱均勻，讓苦味慢慢排出 。如果是熱水煮的話，會讓筍肉緊縮，苦味無法排出
3、全程加蓋 。在水煮竹筍時最好全程蓋上鍋蓋，并且不要掀開，燜煮上10-15分鐘左右，等到有竹筍香味飄出再關火，這樣煮出來的竹筍才更清甜
4.冷了放冰箱保存，吃不完的冷凍，放半年都沒問題 。
5.下了雨的，拔出來的筍容易放壞，切記切記剝皮焯水后保存[微笑]
新鮮竹筍隔夜怎么保存新鮮竹筍不剝殼保存方法
1.短期可以吃完：如果未剝殼的竹筍數量不多，半個月內可以吃完，那么不用太費心去保存，可以放在陰涼、通風的地方保存，也可以放在容器里面保存 。
保存方式：把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里 。用水壺噴一點水，稍微濕潤筍殼即可 。用蓋子等密封起來 。放置在避光陰涼處 。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右 。
2．短期無法吃完:如果未剝殼的竹筍數量較多，而且短期又無法吃完，可以用埋藏法保存 。
具體做法：找來一個大桶或者缸等大容器 。先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子（濕潤的谷殼、鋸末等也可以） 。然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里 。疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子 。給容器蓋上蓋子 。把容器放在陰涼通風處 。這種方法可以將竹筍儲存2個月左右 。
新鮮竹筍剝殼保存方法：
1．蒸制法：
將新鮮的竹筍清洗干凈，并去掉外皮，在鍋中煮至5成熟后撈出，在籃子中通風保存，一般可保存10-15天 。
2．鹽水保鮮法：
將新鮮竹筍清洗干凈，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節間絨毛，筍尖需保持完整，最后放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長春筍的保存時間，一般可保存10-15天不等 。
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3．曬干法：
將筍子洗干凈，冷水下鍋煮，水開了把筍子撈出過涼水，取一把小刀，在靠近最上方的一個節處開始用小刀劃下，放在太陽底下掛曬，經過脫水后的筍干可以長期保存 。
吃竹筍時建議焯水后再進行烹飪！
因為冬筍中含有大量的草酸，如果不焯水食用的話，不僅會影響人體對鈣質的吸收，而且吃起來也會有點澀口 。但草酸能溶于水，過一下熱水焯燙后，就能去掉60%的草酸，這樣焯過水的冬筍也不容易澀口，一舉兩得，因此建議在烹飪冬筍前用開水焯燙3分鐘左右為宜 。
去皮的冬筍怎么能保存更久去皮的冬筍放到一次性食品袋里扎好，放入冰箱的冷藏，可以保存七到八天 。
冬筍干泡發后怎么保存冬筍干泡發以后擠干水分放入盆里放在陰涼干燥的地方保存 ?；蛘哐b入食品袋里放入冰箱冷藏 。
貴州赤水冬筍儲存方法1、蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天 。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍 。
2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感） 。煨熟后取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天 。
3、沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質 。
4、封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風處 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天 。
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