大家好，我是大磊 。再過幾天就過年了，你家年夜飯準備做些什么菜？
過年就是圖個熱鬧，大年三十，一家老小都在家，忙著貼對聯、發壓歲錢，磕磕瓜子聊家常 。到了晚上，年夜飯就成了重頭戲 ?，F在生活條件好了，不僅要吃得好，更講究一個好彩頭 。
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虎年的年夜飯，教你做6道吉祥菜，3葷2素1涼，寓意“六六大順，吉祥如意” 。還不知道做什么菜的朋友，做這幾道完全足夠了 。
黃金蝦---金玉滿堂
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1.首先把蝦頭去掉，剝去蝦殼，去掉蝦線，清洗干凈放入盆中;加入3克食鹽，1克胡椒粉，適量料酒，用手拌勻備用;
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方便面捏碎放在一個盤子里；再準備一個盤子，放上淀粉；料碗中，打入一個雞蛋，用筷子攪散；
2.先把蝦仁裹上淀粉，沾上雞蛋液，再沾上方便面，全部裹好后放入盤中 。
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3.起鍋倒入食用油，燒至四成熱時，下入裹好的蝦仁，開小火炸3分鐘左右，炸至金黃酥脆時，即可撈出控油；
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再撒上少許椒鹽調味，最后再把炸好的蝦仁均勻地擺入盤中 。
四喜丸子—喜事連連
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【春節菜譜清單春節菜譜】1.準備一斤肉餡；適量胡蘿卜、幾朵香菇切成碎末放入盆中；半根山藥切碎；在準備適量姜末、蒜末 。小碗中打入一個雞蛋攪拌均勻 。
2.切好的配菜全部放入肉餡中，加入少許芝麻油、二十克生抽，十克老抽，三克胡椒粉，五克十三香，三克白糖，三克食鹽，五克雞粉，用手拌勻摔打上勁 。
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肉餡中放入適量干淀粉，少許雞蛋液，繼續攪勻，團成大丸子 。
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3.把雞蛋碗里再加入少許水淀粉拌勻，涂在丸子表面，這樣可以避免在炸丸子的過程中裂開 。
4.起鍋倒入食用油，油燒至四成熱時，把團好的丸子均勻地涂上雞蛋液，下入油鍋中，小火外皮呈焦黃色時即可撈出控油；
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5.鍋內留底油，下入一個紅干椒，一個大茴，適量香蔥花，翻炒爆香；加入四勺清水，五克十三香，三克胡椒粉，五克白糖，三克食鹽，三克雞精；
用勺子攪拌化開，再加入五克生抽，幾滴老抽，煮至湯汁沸騰，下入炸好的丸子，小火連續煮五分鐘左右，湯汁快要收干時即可關火撈出 。
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6.然后再撈出大料，勾入少許水淀粉，熬至湯汁濃郁起大泡時，淋入少許芝麻油，再撒上一些白芝麻，
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把湯汁淋在丸子上，撒上一些小蔥花，就可以上桌食用了 。
糖醋魚
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1，準備一條鯉魚，提前處理干凈，在魚身兩側劃上刀口，魚尾處打上十字刀；
準備適量姜片、蔥片；加入適量食鹽，胡椒粉，料酒，用手抓勻，腌制15分鐘，把魚肉腌制入味 。
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小盆中加入15克玉米淀粉，30克面粉，1克泡打粉，加入10克植物油，水可以分次加入，順著一個方向連續攪拌，攪至面糊呈拉絲狀 。
2，調糖醋汁：小盆中加入30克白糖，1克食鹽，20克白醋，15克橙汁，30克清水，攪拌均勻備用 。
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取出腌好的鯉魚，擠去上面的粘液，先撒上適量的玉米淀粉，再放到面糊中攪拌均勻 。
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3.鍋中倒入食用油，油溫5成熱時，下入鯉魚，為了形狀好看，用手提起魚尾，先把魚頭下入油鍋中，炸至定型，再慢慢下入魚身；
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