中小火炸5分鐘左右，用勺子把熱油不斷地澆在魚身上，把魚肉炸透炸酥，即可撈出控油，擺入盤中備用 。
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4.鍋內留少許底油，加入10克番茄醬，倒入調好的糖醋汁，連續攪拌化開，熬至糖汁起大泡時，勾入少許水淀粉，再淋入少許明油，快速攪拌均勻；
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熬好的湯汁均勻地澆在魚身上，最后再放上一朵香菜，撒上少許白芝麻點綴 。
五谷豐登---收獲滿滿
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1.首先準備一把紅棗，清洗干凈；半個南瓜切成薄片，加入白糖，腌制10分鐘 。
兩根鐵棍山藥削皮，切成4厘米長的段，放入清水中浸泡，避免山藥氧化變黑；適量馬蹄削皮備用；一根玉米切成3厘米長的段 。
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2.腌好的南瓜，清水洗凈，平放在盤子里面，放上一根山藥段，從一邊裹起來，插上牙簽固定；把馬蹄放在中間，玉米擺在山藥的周圍；
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最后放上洗凈的紅棗，這道菜的造型就擺好了 。
3.蒸鍋中提前把水燒開，放入所有的食材，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸15分鐘；
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時間到了，打開鍋蓋，取出蒸好的食材，放上幾個枸杞子和香菜用來點綴，就可以上桌開吃了 。
耗油生菜—四季生財
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1.準備一斤生菜，擇去根部，準備適量大蒜末、紅椒粒 。
2.起鍋燒水，加入3克食鹽，少許植物油，水開后關火，下入生菜葉，迅速翻勻，焯水15秒左右，快速撈出生菜控水 。
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生菜焯水不能超過15秒，否則會影響口感 。焯水好的生菜擺在盤子里備用 。
3.另起鍋，添入少許食用油，倒入蒜末和紅椒粒炒香，加入5克蠔油，半勺清水，水開以后，加入1克食鹽，1克雞粉，0.5克胡椒粉去腥提鮮，然后攪拌化開調料 。
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等湯汁煮至沸騰時，勾入少許水淀粉，熬至湯汁濃郁粘稠時，即可關火起鍋 。
最后把熬好的湯汁，均勻地潑在生菜上面 。
涼拌洋蔥絲---聰明伶俐
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1.準備半個洋蔥，切成細絲，清水浸泡五分鐘，減少洋蔥的辣味；準備半個青椒、胡蘿卜均切成細絲；再準備適量蒜末、小米辣椒圈 。
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2.鍋內燒水，加入少許植物油，水開后，下入胡蘿卜絲，焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼；再把洋蔥和青椒絲倒入漏勺中控水 。
3.準備一個拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入2克食鹽，0.5克味精，1克白糖，5克白醋，2克香油，3克蔥油，用筷子攪勻，化開調料；
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4.倒入洋蔥，青椒和胡蘿卜，用筷子攪動，顛盆拌勻，使食材和盆底的調料，充分融合，全部拌勻以后，即可裝入盤中，上桌食用
好了，年夜飯菜單3葷2素1涼就分享到這里，寓意很好，祝大家虎年行大運！感謝您的閱讀，我們下期再見 。
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