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雖然豆角干用開水泡或者是冷水泡都是可以的，但建議用冷水泡比較好，因為冷水浸泡能較好地保留干豆角的營養，而開水泡的話，很容易導致干豆角的營養價值流失 。
干豆角是把新鮮的豆角干制作而成的，水分比較好，炒菜前需將其泡發，不然的話可能會炒不熟，吃起來也會比較硬 。如果用冷水浸泡，需要浸泡兩到三個小時，不然的話是很難泡軟的；如果用開水浸泡的話，需浸泡一個小時左右就可以了，浸泡的時間大大地縮短了不少 。
【干豆角是用開水泡還是冷水 干豆角用冷水泡還是熱水泡?】干豆角又叫做脫水豆角，一般選用寬四季豆和豇豆兩種為原料，經高溫煮熟后，晾曬干或者是烘干，曬干后成品呈黑色，極其容易碎 。在存放干豆角時，要放在干燥的地方進行密封存放，也要注意防潮 。
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