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蒜薹怎么做好吃 蒜苔怎么做好吃

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大家好 ， 今天給大家帶來的是蒜苔的美食 ***。這幾天正是蒜苔上市的季節 ， 在菜市場中到處都能看見蒜苔的影子 ， 這不 ， 今天我上街買菜的時候 ， 看見街上賣的蒜苔還挺新鮮 ， 于是便買了一大把回到家中進行食用 。
買回家以后的蒜苔呢 ， 我不是將其炒著吃 ， 而是采用另外一種 *** 對其進行 ***  ， 這種 *** 呢 ， 是我以前回老家的時候 ， 我奶奶教我 *** 的 ， 做出來的蒜苔是入味又好吃 ， 如果你對這道 ****** 感興趣的話 ， 就跟著我一起來學習學習吧 。

蒜薹怎么做好吃 蒜苔怎么做好吃

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【涼拌蒜苔】
【 *** 食材】蒜苔、胡蘿卜、干木耳、食鹽、花生米、蒜末、生抽、香醋、白糖、花椒油
【 *** 及步驟】
1、準備一大把蒜苔 ， 將其尾部摘掉 ， 再用刀從蒜苔中間切開 ， 裝入大碗中備用 。準備一小根胡蘿卜 ， 將其斜刀切成片狀 ， 適量的干木耳用溫水將其泡發開備用 。在泡發木耳時 ， 水溫不宜太高 ， 也不能太低 ， 要采用溫水來進行泡發 。起鍋燒水 ， 待鍋中水燒開時 ， 往鍋中放入一勺食鹽和食用油 ， 然后把蒜苔和胡蘿卜倒進鍋中焯水兩分鐘左右 。
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2、要想做出來的蒜苔翠綠不發黃的話 ， 我們一定不要忘記往鍋中加入適量食鹽和食用油 。等蒜苔和胡蘿卜都斷生時 ， 將其控水撈出 ， 過一下涼白開 ， 這樣可以讓食材的口感更加清脆 ， 然后將泡發好的木耳也倒進鍋中 ， 焯水至斷生后撈出備用 。
涼鍋涼油 ， 把準備好的花生米倒入到鍋中 ， 開小火進行慢炒 ， 等花生米被炒至裂開變色且發出噼里啪啦的響聲時 ， 將其盛出鍋中待用 。
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3、接下來我們要用手把焯好水的蒜苔撕成細長條 ， 裝入大碗中 ， 撕好以后把準備好的木耳也加入到碗中 ， 最后再往碗中加入一大把我們剛剛炒好的花生米 ， 我們就可以對食材進行調味了 。碗中加入適量食鹽 ， 一勺生抽 ， 一勺香醋 ， 一小勺白糖提鮮 。
然后起鍋熱油 ， 往鍋中加入一小把花椒 ， 將其炒制成花椒油后淋入到大碗中 ， 并用勺子把所有食材翻拌均勻 。準備一個盤子 ， 將焯好水的胡蘿卜一片一片的擺放到盤中 ， 再把拌好的蒜苔倒入盤中 ， 這樣一道美味的涼拌蒜苔就 *** 好了 。
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4、蒜苔這樣做的話 ， 美觀又美味 ， 對比用炒的方式去進行 *** 的話 ， 用涼拌的 *** 做出來的蒜苔吃起來清脆又爽口 ， 比吃肉還香 ， 在飯前來上一小碟的話 ， 是非常的開胃的 。如果你的家里來客人的話 ， 就可以做上這樣的一道涼拌蒜苔來招待她們 ， 是一道非常不錯的下飯菜 。
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【小貼士】
1、在焯水時 ， 往鍋中加入適量的食鹽和食用油 ， 可以讓焯出來的食材顏色更加翠綠 。
2、如果有喜歡吃辣的朋友 ， 還可以準備一些小米辣加入到其中 。
【蒜薹怎么做好吃蒜苔怎么做好吃】3、在炒花生米時 ， 要冷鍋冷油 ， 同時火候不宜太大 ， 否則容易把花生米炒焦糊 。

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