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sus304和食品級304 sus304是食品級不銹鋼嗎

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民以食為天，而我們的炊具大部分都是不銹鋼的，比如蒸鍋，燒水壺，保溫杯，碗筷，盤子等 。隨著大家食品安全意識的提高，越來越多的人在選擇不銹鋼餐具的時候，都會特別留意是不是食品級304不銹鋼 。在哪個材料更適合做炊具材料方面，目前，似乎也有爭議，故此本文僅供參考，以最新研究為準 。

sus304和食品級304 sus304是食品級不銹鋼嗎

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不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種稱為不銹鋼，由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的 。不銹鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼等 。而按照不銹鋼里所含的金屬的元素的不同，我們也可以把不銹鋼按照美國的標準粗略的分為200系列、300系列和400系列 。我們常見的304不銹鋼就屬于奧氏體不銹鋼，200系列也屬于奧氏體不銹鋼 。那么，什么是食品級不銹鋼？什么是sus304不銹鋼？304不銹鋼 和食品級304不銹鋼一樣嗎？
首先需要分別清楚的是：304不銹鋼≠食品級不銹鋼！食品級不銹鋼是指符合國家最新標準GB 4806.9-2016標準認證的、真正可以與食品接觸而不產生身體危害的不銹鋼材質，而普通不銹鋼并未經過國家GB 4806.9-2016標準認證 。也就是說，非304的如果符合標準，也算食品級，304或316如果加工不當不能滿足國家品質檢測標準，就不是食品級不銹鋼！為了更加安全健康，推薦選擇符合食品級標準的304/316不銹鋼材料 。
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一，不銹鋼常識科普：
SUS304指的是304不銹鋼 。SUS是日本材料標準，304不銹鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不銹鋼的一個牌號 。304相當于我國的(06Cr19Ni10)不銹鋼，日本也引用了美國的叫法，稱其為：SUS304 。中國的不銹鋼牌號是直接用數字加上不銹鋼所含主要化學材料元素來命名：如06Cr19Ni10就是需達到鉻含量（19%）和鎳含量（10%），06則代表其中的碳含量 。這個牌號對應的美標即為304 。美國材料試驗協會（ASTM International）規定304最起碼得有8%的鎳和18%的鉻 。
食品級不銹鋼是指符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》GB4806.9-2016規定的不銹鋼材料，其鉛含量比一般不銹鋼要低得多 。
食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，必須符合一定食品安全的要求 。因為食品 *** 過程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會溶出各種價位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質元素的含量 。
具體的理化指標如下：
項 目 奧氏體型不銹鋼鐵素體 馬氏體型不銹鋼
鉛(以Pb計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0。
鉻(以Cr計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5
鎳(以Ni計)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0。
錫(以Sn計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02。
砷(以As計)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04。
注：浸泡條件均為煮沸30min，再室溫24h 。
有了以上的定義，也就是說，只要符合國家相關品質標準（目前最新的是2017年發布的GB4806.9-2016《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》和GB/T29601-2013《不銹鋼器皿》）的不銹鋼就是食品級 。
在不銹鋼炊具材料選擇方面，316不銹鋼耐腐蝕和耐熱度大于304不銹鋼，這是首選，其次，而430百科上說安全無毒，也可以用作食品餐具，具體本文筆者未做考證，最次，202＞201不銹鋼不建議做餐具，雖然部分加工合格的201不銹鋼也可能是符合食品級標準的，但，非常容易生銹 。所以，家用應用最廣的是304不銹鋼：例如鍋具、水槽、櫥柜、家電、龍頭等等，但部分不良商家為了利潤和銷量，會用201或者202材質冒充304，此處，列舉一組不銹鋼價格參考數據（來源 *** 數據）：
201不銹鋼：1萬/噸；
304不銹鋼：1.7萬/噸；
316不銹鋼：2.2萬/噸；
以上三種鋼材標號越高，不僅價格高，加工難度也更大，價格成本也就越高 。316不銹鋼雖然各方面性能比較出色，但目前因成本高 等原因極少應用到家用，所以家用級別的304不銹鋼基本就可以，至于商家宣傳的醫用級別不銹鋼，這個不屬于官方認證的說法，名字來源估計是由于316不銹鋼的優異性能，常用于 *** 醫療器材，所以有了"醫用不銹鋼"這個說法 。
之所以選擇好鋼材，是因為，當不銹鋼制品在使用中遷移的重金屬超過 *** 時，有可能危害人體健康 。因此，GB4806.9-2016《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》和GB/T29601-2013《不銹鋼器皿》食品安全國家標準品質執行標準，對炊具中鉻、鎘、鎳、鉛等多種重金屬的析出量指標作出了嚴格規定 。

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