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熱干面起源于二十世紀三十年代初，漢口有一個賣湯面的蔡明偉，其湯面非常受歡迎，客人經常要排很久的隊，等不及就走了 。蔡明偉為了增加出貨量就將面煮至七八成熱，降溫后抹上油，于是出貨量開始變快 。一天，他聞到麻油作坊的芝麻醬，香氣撲鼻，就把芝麻醬加進面里，結果非常受歡迎，于是熱干面誕生了 。
熱干面是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法 。由于熱量高，也可以當作主食，用來補充機體所需的能量 。
【熱干面的由來及做法 熱干面的由來的故事?】熱干面既不同于涼面，又不同于湯面 。熱干面的面條經過事先煮熟，過冷和過油后，再淋上醋、辣椒油菜等配料，味道十分美味 。
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