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韭菜羊肉餡餃子的做法 羊肉餡餃子的做法( 二 )

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1、一放兩不放 ， 它們分別是放料水 ， 不放料酒和太復雜的調料 ， 什么叫太復雜的調料 ， 比如十三香 ， 它是由十幾種香料做成的 ， 味道太雜了 ， 放進羊肉餡里會蓋住羊肉的原香 ， 導致餃子不好吃 ， 所以不要放這類料 ， 越簡單反倒越好 。
2、調餡之前 ， 要把羊肉的血水去掉 ， 這一步很少有人重視 ， 往往都是直接剁成肉末再調味 ， 若你做得不香 ， 可以試試這么做 ， 去血水很簡單 ， 加水抓洗就好 。
3、調餡的時候 ， 從頭到尾都要一個方向去攪拌 ， 不要隨意改變方向 ， 特別是加料水的時候 ， 朝著一個方向攪拌 ， 才能充分吸收料水 。

韭菜羊肉餡餃子的做法 羊肉餡餃子的做法

文章插圖
牢牢掌握好這些調餡技巧 ， 今后想做羊肉餡餃子就不難了 ， 快找時間做一次嘗嘗吧 ， 保準比隨便加點調料好吃 ， 餃子又嫩又香 ， 還沒等涼下來就全部下肚了 。我的分享就到這里了 ， 喜歡我 ， 就請關注我吧

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