摘要：畝產5000斤 ， 富含花青素 ， 1斤賣5元很暢銷 ， 為何很少人種植？
文/農夫也瘋狂
南方一般在驚蟄節氣前后就要開始播種紅薯苗了 ， 這是在我國都廣泛種植的一種作物 ， 在過去還是“救命糧” 。如今雖然不像過去那樣家家戶戶大量種植紅薯了 ， 但是還是會適量栽種一些 。有些農戶則會選擇用土豆來替代紅薯 ， 或者是兩種農作物都種植 。而今天筆者要給大家介紹的這種作物 ， 它長在地下似黑炭 ， 畝產可達到5000斤 ， 并且富含花青素 ， 在市面上也一般能賣到5元一斤很暢銷 ， 為何卻很少有人種植呢？難道是因為它被一些人質疑是轉基因嗎？我們一起來了解一下！
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這種長在地下似黑炭的農作物就是黑土豆 ， 它其實也是土豆的一種 。在市面上比較常見的土豆的外皮一般都是黃色的 ， 或者是紅色的 ， 但是偶爾也能見到黑色外皮的土地 ， 它也叫紫色土豆、紫色馬鈴薯 。這種土豆相比于普通的土豆不僅外皮是深紫色的 ， 就連切開以后也是深紫色的 。看起來顏值方面確實不高 ， 但是營養價值卻是很高的 ， 筆普通土豆要高得多 。
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因為紫色的土豆很少見 ， 有些人就質疑它是轉基因 。其實并不是這樣的 ， 黑土豆也是土豆的一個品種 ， 就像我們人類有黃種人、黑種人、白種人一樣的道理 。而黑土豆和普通土豆除了在顏色方面有差別以外 ， 長得還是很像的 。之所以這種土豆是黑色的 ， 那是因為其中富含了花青素等天然的色素 ， 所以才導致這種土豆的果皮呈紫黑色 ， 并且富有光澤 。這種深紫色是與生俱來的 ， 可不是國內添加了色素或者是增色劑 ， 也不是轉基因食品哦 。
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【紫土豆與普通土豆區別紫土豆】
別看黑土豆的顏值不高 ， 但是它的營養價值卻很高的 。這種新奇特的農產品中不僅還有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素 ， 而且還有更重要的一種成分 ， 那就是花青素 。它是科學界發現的防治疾病、維護健康最直接最有效的自由基清除劑 ， 對100多種疾病有預防和治療作用 ， 并且還被科學家譽為“第七大必需營養素” 。也是由于這些方面的原因 ， 黑土豆在市面上 的價格也要比普通土豆貴好幾倍 ， 一般都能賣到5元一斤 。而且黑土豆的產量也要比普通土豆高 ， 一般畝產高達5000斤 ， 但種植黑土豆的農民卻并不多 ， 這是為什么呢？黑土豆難種植嗎？
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其實黑土豆的種植并不是太難 ， 不過相比于普通土豆要麻煩一點 。筆者認為種植黑土豆的農民不多 ， 有以下幾個方面的原因 。首先是農民對于黑土豆不了解 。畢竟大家比較常見的是黃色的土地 ， 或者是紅色的土豆 。而沒有見過它 ， 也就對其不太了解 。自己感覺沒有經驗 ， 就不敢輕易嘗試 ， 尤其是自己缺乏這方面的經驗 ， 農民擔心有風險而不敢種植 。
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其次是黑土豆對生長環境要求更嚴格 。黃色的土豆在我國大面積種植 ， 南北方都有種植 ， 就是因為它對生長環境要求不嚴格 ， 并且管理也比較簡單 ， 產量還很高 ， 所以愿意種植 。但是黑土豆就不一樣了 ， 對環境的適應性不是很強 ， 非常不耐旱也不耐澇 ， 種植過程中如果水分不充足 ， 或者水太多就很容易腐爛 ， 這也是限制了黑土豆的種植范圍 。
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最后一點是黑土豆的口感一般 ， 是屬于小眾的蔬菜 。雖然黑土豆的營養價值更高 ， 但是它的口感不如普通的土豆 ， 吃起來有點粉糯 ， 一般適合煮粥 ， 或者是加工成為一些薯條、食物等 。而普通的土豆不僅可以加工 ， 熟食 ， 而且還能炒菜 ， 所以受眾要更光亮 。再加上有些人質疑黑土豆是轉基因食物 ， 市場有些人不能接受 ， 農民也就不敢種植 ， 畢竟它種植更麻煩 ， 這樣風險也就更高了 。
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