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酸豆角是湖南的特產 。
酸豆角以豇豆角為主料，以蔥、生姜、蒜、郫縣豆瓣、料酒、生抽等調味品為輔料制作而成 。其中含有豐富的優質蛋白、碳水化合物以及多種微量元素，營養價值較高 。
酸豆角不僅可以作為下飯菜食用，還可以當做飯后開胃菜品嘗，是湖南益陽一道別具風味的傳統名菜 。
【酸辣豆角是哪里的特產 酸豆角有什么?】在酸豆角的制作過程當中，一定要將豇豆中的水分瀝干，最后淹成的菜水也盡量不要食用，因為腌制過程中，需要有效抑制多種腐敗霉菌的生長的物質，使得豆角的品相完整誘人，但這些物質會與腌制品混合產生對身體不益的成分，因此不宜大量食用腌制酸豆角，或者在腌制過程加入少量維生素C，從而減輕其對身體可能造成的危害 。
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