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禿黃油和蟹黃醬區別主要體現在原料以及制作方法等方面 。
原料不同：蟹黃醬通常是以蟹肉以及蟹膏為主要原料；而禿黃油一般是以雌蟹黃以及雄蟹膏為主 。
制作方法不同：在制作蟹黃油時，通常選擇的輔料有豬油、姜汁以及黃油等，通過炒制而成，其中蟹肉所占的比例是非常大的，幾乎占了它的大半部分；而禿黃油則是在螃蟹蒸熟以后，把蟹黃和蟹膏這兩種食物拆出來，在搭配用螃蟹熬出來的蟹油，用蔥和姜等進行爆香，然后再用黃酒燜透，加入一些調制好的高湯調味，最后淋上蟹油和胡椒粉就可以了 。
【禿黃油和蟹黃的區別 純蟹黃的禿黃油好吃么?】在食用禿黃油的時候一般會有腥味，那是因為螃蟹本身就會有腥味，所以說這是正常的，可以通過加入姜片來去味 。
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