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苦蕎是一種蓼科蕎麥屬植物 。
苦蕎麥 ， 是一年生草本植物 ， 主要分布在亞洲、歐洲以及美洲 ， 在中國主要在東北、華北、西北、西南等山區有栽培和種植 ， 有的苦蕎麥為野生 。苦蕎麥一般生長在海拔500米到3900米的山坡、田邊、路旁、河谷地區 。
苦蕎麥的適應能力很強 ， 尤其是能夠忍耐并承受貧瘠的土壤以及嚴寒的天氣 ， 特別適應在干旱的丘陵地區以及涼爽的氣候中生長 。
【苦蕎是什么東西哪里能買到 苦蕎是什么東西做的?】苦蕎麥有著較高的營養價值 ， 是所有谷類作物中唯一一種集七大營養素于一身的作物 。在中國、日本、朝鮮等國家 ， 苦養麥向來都是非常受到大眾青睞的佳品 ， 被稱譽為“五谷之王” 。
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