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蒙牛冰淇淋圖片大全

冰激凌生活百科


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蒙牛冰淇淋：
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簡單的來說就是牛奶或者奶油 ， 食用香精 ， 糖 ， 水 ， 以及一些輔料 。加上相對的工藝就是了 。下面給你兩個冰激凌的具體制作方法參考 ， 別的種類大同小異 。
牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升 ， 雞蛋2個 ， 細玉米粉1湯匙 ， 白砂糖適量 ， 清水適量 。
【制法】
①將雞蛋磕入碗內 ， 用筷子打散、打透 。用少量水將細玉米粉調成稀糊 。
②將牛奶倒入鍋中 ， 根據自己口味 ， 適量放入白砂糖 ， 加熱至沸 ， 離火降溫至60℃左右 ， 趁熱緩緩沖入雞蛋液中 ， 邊沖溶邊攪拌 ， 以免蛋液凝結成塊 。攪拌均勻后調入玉米粉稀糊 ， 邊攪拌邊加熱 ， 煮至微沸后離火晾涼 ， 充分攪拌即制成漿料 ， 放進電冰箱冷凍室中凝凍 。在凝凍過程中要取出攪拌 ， 方法請見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹 。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍 ， 所用原料應按比例增加 。玉米粉色潔白 ， 呈極細粉未狀 。也可用其它淀粉代替 。
主要原料 鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米淀粉 。
設備用具 臥式或立式殺菌缸、高壓均質機或膠體磨、冰淇淋機等 。
制作方法 冰淇淋是由鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、水及一些添加劑制成的 。按每10公斤用料 ， 稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸鈉2克 ， 其余加水補足10公斤 。其中乳脂含量為10％~12％ ， 蛋白質為8％ ， 蔗糖含量為16％~20％ 。如果配方用料為15公斤時 ， 則鮮牛奶為6．5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉為02公斤、海藻酸鈉為3克 。
其他方法：
將稱取的各種原料與水混合均勻 ， 經巴氏滅菌 ， 或采用臥式或立式殺菌缸滅菌 。滅菌冷卻后 ， 將混合液放入高壓均質機內 ， 使混合液中脂肪球破碎 ， 形成微小顆粒 ， 以提高粘度和乳化能力 ， 使混合液結構均勻一致 ， 口感細膩 。對已經均質的混合液 ， 要繼續冷卻 ， 使其老化 ， 通過冰淇淋機進行凝凍 ， 然后進行包裝 ， 再經速凍即為成品 。
工藝流程 選料→稱重→混合配料→滅菌→均質→冷卻→凝凍→包裝→速凍 。
-- 冰淇淋制作方法
您只要照著以下的方法 ， 即可制作出美味可口的冰淇淋 ， 更能輕輕松松滿足全家人的嘴！ 簡易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
鹽
鮮奶油
濃縮香草粉
混合奶油之牛奶
500公克
100毫升
少許
70毫升
1/2茶匙
150毫升
做法;
將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻后 ， 再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作 。傳統香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
雞蛋
鮮奶油
香草粉
鹽 500公克
250毫升
1 個
250毫升
2茶匙
少許 做法:
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰 ， 期間必須加以攪拌 ， 之后轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻 ， 再倒回鍋內繼續以小火加熱 ， 并持續攪拌至變為濃稠 ， 加熱2-3分鐘以后熄火等待冷卻 ， 并置入冰箱冷藏至少2個小時 。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料 ， 并以攪拌器拌勻即完成材料之準備 。
蒙牛雪糕有哪些品種？：
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1、可米蘇:脆香餅香草巧克力雪糕。
2、黑米糕:黑米+牛奶雪糕 。
3、轉一轉:牛奶+朱古力雪糕 。
4、隨變:咖啡味雪糕 。
5、蒙牛品種 ：隨變:香草味雪糕 。
6、上口脆:巧克力+果仁夾心脆皮雪糕 。
7、鮮奶紅豆雪糕 。
8、牛奶脆皮雪糕等 。
蒙牛雪糕 ， 是中國知名雪糕品牌 ， 成立于1999年 ， 2009年中糧集團成為蒙牛第一大股東 ， 蒙牛系列雪糕主要定位于中低端消費群 ， 其中小布丁、老冰棍、綠色心情等為其頗具代表性的雪糕品種 。
蒙牛冰激凌哪種好？你們平時都買的哪一種？：

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