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鍋包肉一般是使用土豆淀粉比較多 。因為鍋包肉在制作的時候要掛糊 ， 掛糊的淀粉最好是使用土豆淀粉 ， 土豆淀粉的粘性比較大 ， 能更好地粘在肉片上面 。鍋包肉在炸完之后還要再進行其他的步驟 ， 如果用其他淀粉的話 ， 會讓鍋包肉回軟變得不脆 。
【正宗鍋包肉用什么淀粉 鍋包肉用什么淀粉掛糊脆?】鍋包肉原名叫做鍋爆肉 ， 是我國北方地區的一道傳統美食 。鍋包肉顏色金黃 ， 口味是偏酸甜的 ， 很適合小孩和老人食用 。哈爾濱在2014年的時候還制作了Q版形象來推廣鍋包肉這道菜 ， 哈爾濱鍋包肉在2022年的時候入選了國家《地標美食名錄》 。制作鍋包肉的豬肉一般都是豬里脊肉 ， 使用的淀粉一般是土豆淀粉 ， 因為是先炸再炒的 ， 所以吃起來外酥里嫩 。
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