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By 笑語流年
用料茄子 1個青、紅椒 少許小蔥 1根大蒜 2瓣淀粉 3勺生抽 2勺白糖 3勺香醋 4勺鹽 1勺香油 半勺
做法步驟
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1、1根長茄子洗干凈切滾刀塊，控干水份 。
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2、切少許青椒末，紅椒末 。
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3、1根小蔥切末，2瓣大蒜剁碎，
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4、準備一碗糖醋料汁：碗里放1勺鹽，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺清水，1勺淀粉，一起攪拌均勻 。
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5、茄塊里撒2勺生粉，抓拌均勻 。
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6、鍋里倒足油，油溫燒至8成，把茄塊一個一個下進去，炸至金黃 。
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7、炸好的茄塊撈出來備用 。
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8、鍋里留少許底油，下入青紅椒碎炒香 。
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9、然后把準備好的糖醋料汁倒入鍋里 。
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10、待料汁燒開后，下入炸好的茄塊，大火燒至料汁變粘稠，茄子入味 。
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11、出鍋前淋上半勺香油，撒上小蔥碎和蒜末 。
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12、稍加攪拌即可關火盛盤 。
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13、這一盤糖醋茄子顏 *** 人，酸酸甜甜，配米飯吃太香啦！
茄子的營養功效味甘、性涼，入脾、胃、大腸經 。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手 。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑 *** 用 。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用 。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜 。
茄子的飲食禁忌脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。
茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食 。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度 。
茄子不宜與螃蟹同食 。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉 。
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