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常見的桃紅葡萄酒釀酒葡萄
歌海娜、丹魄（Tempranillo）、黑皮諾、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）等，幾乎每一種紅色葡萄品種都可以用來釀造桃紅葡萄酒，而由于品種不同，釀出來的葡萄酒風格也不盡相同，比如：
歌海娜桃紅：釀造的桃紅顏色較淺，香氣十分濃郁，酒精度較高，有時會帶上絲絲甜味；赤霞珠桃紅：在很多產酒國，赤霞珠都被用來釀造桃紅，這種酒顏色較深，除了散發柑橘、皮革、煙草和胡椒味，口感清新脆爽；西拉桃紅：釀成的桃紅顏色較深，口感較飽滿，帶有李子、干漿果、藍莓等水果味，還散發著煙草和辛香味；黑皮諾桃紅：釀造的桃紅有草莓和西瓜味，口感上酸爽適宜；丹魄桃紅：釀造的桃紅更為辛辣，仍帶有清新的漿果氣息和迷人花香，有時會有明顯的青椒味……
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歌海娜葡萄
桃紅葡萄酒的分類
桃紅葡萄酒一般可分為干型、甜型和起泡酒三種 。干型桃紅是最普遍的類型，法國和西班牙是其中的佼佼者，以采用多種品種混釀而成的桃紅葡萄酒為典型 。甜型桃紅是在發酵中留下一定殘余糖分釀出的，最常見的是白仙粉黛 。桃紅起泡酒的生產幾乎遍布全球所有的葡萄酒產區，其中最負盛名的是桃紅香檳（Rose Champagne） 。
桃紅葡萄酒知名產區
1
法國
法國的桃紅葡萄酒占全球桃紅葡萄酒總產量的 27%，可謂穩坐桃紅葡萄酒的之一把交椅 。法國的桃紅葡萄酒多產自溫暖的南部產區，特別是在炎熱的夏季，口感清新舒適的干型桃紅葡萄酒非常暢銷 。法國經典的桃紅葡萄酒產區有：（1）普羅旺斯
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法國的普羅旺斯（Provence）是世界聞名的桃紅葡萄酒之鄉，同時，它也是法國桃紅葡萄酒的起源地和更大的桃紅葡萄酒產區，其生產的桃紅葡萄酒占法國桃紅酒總產量的 40% 。這里的桃紅主要采用歌海娜、西拉和赤霞珠混釀而成，一般帶有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味，口感圓潤，帶來清新宜人的感覺 。以下是普羅旺斯的兩個桃紅葡萄酒代表產區：
普羅旺斯丘（Cote de Provence）：普羅旺斯更大的 AOC 子產區，約出產著整個普羅旺斯葡萄酒總量的 75%，其中 4/5 是桃紅葡萄酒 。該產區的桃紅多用神索（Cinsault）和歌海娜釀成，有時還會加入少量堤布宏（Tibouren），風格更嚴謹，有些酒莊會用橡木桶發酵熟成，釀出來的桃紅葡萄酒酒體更加豐腴，質地更加厚重 。艾克斯區（Coteaux d’Aix-en-Provence）：普羅旺斯排第二大 AOC 子產區，桃紅是最主要的葡萄酒類型，通常由歌海娜、慕合懷特（Mourvedre）、神索、西拉、赤霞珠和佳麗釀（Carignan）等混釀而成 。和釀造的桃紅葡萄酒就是來自這個產區 。知名酒莊：米哈瓦酒莊（Chateau Miraval）是好萊塢明星布拉德皮特和安吉麗娜朱莉在普羅旺斯購買的酒莊，出產的桃紅葡萄酒品質出眾，算得上是最出色的普羅旺斯桃紅葡萄酒之一，在市場上非?；鸨?。（2）盧瓦爾河谷安茹
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盧瓦爾河谷（Loire Valley）也是法國一個重要的桃紅葡萄酒產地，以上提到的灰葡萄酒釀造法就常在該產區使用 。安茹（Anjou）是這里非常知名的一個子產區，桃紅葡萄酒是產區之重，品質毫不遜色于普羅旺斯 。這里主要生產以下幾種桃紅：
安茹桃紅（Rose d’Anjou）：通常用果若（Grolleau）釀造，口感微甜，帶有玫瑰、紅漿果和香蕉等風味 。安茹卡本內桃紅（Cabernet d’Anjou）：半甜或甜型，采用赤霞珠或品麗珠釀造，口感精細，酸度較高，可保存時間較久 。盧瓦爾河谷桃紅（Rose de Loire）：多呈干型，可在盧瓦爾河谷的安茹、薩繆爾（Saumur）、都蘭（Touraine）三大產區內任何地方釀造，法定的釀酒葡萄有品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠、黑詩南（Pineau d’Aunis）、黑皮諾、佳美（Gamay）、黑果若（Grolleau Noir）等紅葡萄品種，這些桃紅 。知名酒莊：萬麗酒莊（Chateau La Variere）（3）羅訥河谷塔維勒
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塔維勒（Tavel）位于南羅訥河谷，以生產桃紅葡萄酒聞名，也是法國少有的只產桃紅葡萄酒的法定產區，也就是說，可以標上“Tavel”的葡萄酒只有桃紅，沒有紅葡萄酒或白葡萄酒 。普羅旺斯的桃紅雖然名氣頗高，但論總體品質，塔維勒桃紅更勝一籌，稱得上是法國最出色的精品桃紅葡萄酒產區 。18 世紀時，路易十四也非常鐘情塔維勒的葡萄酒，之后作家巴爾扎克也對這里的酒贊譽有加 。塔維勒當地 960 公頃的葡萄園覆蓋了三種類型的土壤：板石、細長的白色石灰巖和沙質土壤，排水性能很好，因而葡萄藤為了獲取更多的水分和養料，需拼命向土壤深處扎根，從而發展出龐大強壯的根系 。塔維勒屬于地中海氣候，炎熱而干燥，葡萄很容易達到完全成熟的狀態，這些都為釀造精品桃紅提供了堅實的基礎 。塔維勒桃紅多呈干型，但神索和歌海娜帶來了絲絲甜味 。與其他桃紅葡萄酒相比，塔維勒的桃紅顏色更深，酒體更重，結構感更強，但標準的塔維勒桃紅若窖藏得當，有望在瓶中繼續發展好幾年 。夏天不習慣喝紅葡萄酒的話，塔維勒桃紅是更好的替代品，冷藏后飲用，口感更佳 。知名酒莊：阿齊拉（Chateau d'Acqueria）（4）朗格多克
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