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榴蓮為什么臭的自然原因 榴蓮為什么臭( 二 )

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形成榴蓮氣味的重要成分是可揮發性硫化物，它常被描述為腐臭味、洋蔥味、臭雞蛋味、硫磺味等 。研究人員確認了一組與可揮發性硫化物相關的基因，這些基因在榴蓮成熟時高度活躍，令榴蓮果實散發出濃烈氣味 。其實普通植物基因組中也含有這些基因，但一般只有單拷貝或兩個拷貝，而榴蓮基因組中則含有4個拷貝，使得可揮發性硫化物在榴蓮果實中的含量大大增加 。
其實，撇去榴蓮令人嫌棄的氣味，其營養成分還是非常有益于人體健康的 。經常食用榴蓮可以強身健體、健脾補氣、補腎壯陽、溫暖身體，屬滋補有益的水果；榴蓮性熱，可以活血散寒、緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品 。
此外，榴蓮同樣有以下功效：
1.增強免疫力 。榴蓮中氨基酸的種類齊全、含量豐富，對人體有強壯補益作用 。
2.治療痛經 。食用榴蓮可以起到活血散寒、緩解經痛的作用 。
3.通便治便秘 。榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以緩解便秘 。
4.預防和治療高血壓 。榴蓮中含有人體必需的礦質元素，有助于預防和治療高血壓 。
5您知道榴蓮為什么臭嗎？榴蓮是一種巨型的熱帶水果，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果 。在亞洲，榴蓮被稱為“水果之王”，但水果之王并不是所有人都喜歡，因它擁有著很重的氣味，沒錯有人說它臭，有人說它香 。成熟的榴蓮的氣味比臭襪子、腐爛的雞蛋還要難聞 。但是它的果肉卻非常的美味 。
來自新加坡國家癌癥中心（NCCS）和杜克大學醫學院（Duke-NUS Medical School）的研究人員已經成功的繪制了榴蓮基因組，除此之外，科學家還發現了榴蓮為什么這么臭的原因？
在研究人員新發布的研究報告中，研究人員測序了一種受歡迎和珍貴的貓山王榴蓮品種基因組，發現其基因組由約46000個基因組成 ，相當于人類基因組的兩倍之多 。他們發現榴蓮的基因竟然含有巧克力的基因成分 。
但是研究人員對嗅覺的興趣要高于其他，所以在窺探氣味化合物的基因組時，他們在榴蓮植物的葉，根和果實中發現了一類稱為甲硫氨酸裂解酶的基因 。研究人員發現，在這些基因的調節下，榴蓮的葉根和果實，會散發出一種揮發性的硫化合物 。經過研究人員測試，在成熟的榴蓮中，其散發的硫化合物的成分是普通植物的2000倍，這也是為什么榴蓮這么臭的原因 。
研究人員表示：雖然榴蓮非常的臭，但是它的果實卻非常的香，并且榴蓮的果肉中含有著一種成分名為紅豆杉醇，可以殺死癌細胞，因此多吃榴蓮可以預防癌癥的侵犯，不過榴蓮已經被例如瀕危物種滅絕名單，未來的不久，榴蓮將從地球上永遠的消失 。
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