千層蛋糕簡直要被玩膩了，可是每過一個階段你依然能看到有關千層蛋糕的延申蛋糕，比如今天我們要 *** 的千層螺紋酸奶慕斯蛋糕，****** 每個環節你都熟悉，并且做過，但沒有人想到還可以這么搭配組裝，最后出來的成品切面十分驚艷，每個人做出的切面因為材料的選擇和組裝手法不同，都會出現別樣的漂亮圖案，試試用我們教的 ***，*** 屬于自己獨一無二的千層蛋糕吧~
千 層 螺 紋 酸 奶 慕 斯 蛋 糕
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材 料
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餅皮
雞蛋 2個舒可曼細砂糖 25g舒可曼低筋面粉 95g舒可曼可可粉 7g牛奶240g無鹽黃油 35g
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酸奶慕斯
老酸奶 200g淡奶油 200ml舒可曼吉利丁粉 15g冷水 100g舒可曼糖粉 100g罐頭櫻桃 適量罐頭黃桃 適量
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甘納許
巧克力幣 100g牛奶 30g黃油 15g做 法
餅皮
①準備好無油無水的干凈大碗，打入2個常溫雞蛋，加入25g細砂糖攪拌均勻 。
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②倒入牛奶攪拌均勻 。
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③將面粉過篩加入面糊，攪拌至無顆粒狀態 。
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④將可可粉篩入，將所有干粉類攪拌均勻至無顆粒的細膩糊狀 。
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⑤黃油隔熱水融化成液體，倒入面糊中，攪拌均勻 。
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⑥如果覺得不夠細膩，可以過篩一次 。
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⑦將面糊蓋上保鮮膜，靜置30分鐘以上之后再使用 。
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⑧把靜置好的面糊，攪拌一下 。舀一勺面糊倒入預熱過的平底鍋里，轉幾圈，讓面糊鋪滿整個平底鍋底部 。
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⑨小火加熱至餅皮鼓起，即可出鍋，放在網架上放涼備用 。
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⑩將所有面糊都煎完，晾涼備用 。
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酸奶慕斯
①將吉利丁粉倒入100g冷水中泡發，再隔熱水溶化成液體 。
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②將老酸奶隔水加熱，倒入吉利丁粉液攪拌均勻 。
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【烘焙全年活動方案烘焙圈】③在盆中加入淡奶油，倒入糖粉，將淡奶油打發至硬挺狀態 。
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④在淡奶油中加入酸奶液，混合均勻 。
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⑤將罐頭櫻桃和黃桃切成小顆粒狀，或者換成自己喜歡的水果，更好是罐頭水果，因為罐頭水果比較能控制水量 。
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組裝
①準備好一個六寸戚風模具，在模具中鋪上一層保鮮膜，底部鋪一張巧克力千層皮，在皮上倒入少量酸奶慕斯糊，記得抹平 。
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②再取一張巧克力千層皮，放入一個小碗中，倒入少量酸奶慕斯液，放入水果粒，最上面倒入一些酸奶慕斯液，包起 。
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③放入6寸模具中，按照這個 ***，將一個個小小的千層酸奶慕斯包鋪滿整個模具，我們用了大概8-9張皮 。
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