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肉松可以在家做 ， 干凈衛生零添加 ， 做法超簡單 ， 新手也能學會 。
肉松蓬松細膩 ， 味道鮮美 ， 而且還很好消化 ， 因此受到很多小朋友的喜愛 。它的吃法也很多 ， 可以是寶寶的輔食 ， 也可以用來做蛋糕 ， 面包 ， 配粥 ， 做餡兒 ， 包飯團等等 。我家女兒就特別喜歡吃肉松做的美食 ， 比如：肉松飯團 ， 肉松面包 ， 肉松饅頭 ， 肉松青團等等 ， 都是她的更愛 。有時候晚上回來太晚 ， 沒有時間燒菜 ， 煮一碗小米蔬菜粥 ， 加點肉松進去 ， 孩子也能輕輕松松吃一大碗 ， 營養又美味 ， 還省時省力 。
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由于擔心外面買的肉松原材料不夠好 ， 調味料也放得太多 ， 不放心給孩子吃 ， 所以我一般都是自己在家做肉松 ， 真材實料 ， 干凈衛生零添加 ， 比買的還好吃 ， 營養又美味 ， 女兒三天兩頭要我用它做面包 ， 饅頭和小點心 ， 百吃不膩 。孩子吃得開心 ， 我也特愿意做 ， 關鍵做法超簡單 ， 新手也能學會 ， 下面我把做法發分享給大家 ， 喜歡的朋友一起試試吧！
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----【肉松】----
準備食材：豬瘦肉500克 姜1小塊 大蔥1段 八角2個
做肉松 ， 建議大家選擇豬瘦肉來做 ， 比如：里脊肉 ， 后腿肉 。這樣做出來的肉松蓬松細膩 ， 吃起來口感更佳 。
做法：
1 ， 先順著豬瘦肉的紋路 ， 把肉切成約3~5厘米寬的長條 ， 冷水下鍋焯水 ， 水開后煮5分鐘 ， 撈起來清洗干凈 。
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2 ， 把焯過水的肉塊放入電壓力鍋中 ， 加入適量清水 ， 蔥段 ， 姜片 ， 八角 。蓋上鍋蓋 ， 按壓肉/雞鍵 ， 煮30分鐘即可 。
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3 ， 煮熟的肉塊 ， 撈起來放在案板上 ， 用刀背輕輕拍幾下 ， 把肉塊拍松 ， 這時候肉塊就變成粗肉條了 。
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4 ， 用手把粗肉條撕成細條 ， 這樣方便入味 。
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5 ， 取一個小碗 ， 調入2勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 1勺玉米油 ， 半勺白糖 ， 胡椒粉 ， 五香粉 ， 小半勺鹽 ， 攪拌至白糖融化 。
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6 ， 把調好的醬汁倒入肉絲中 ， 戴上手套 ， 翻拌均勻 ， 注意多翻拌幾下 ， 盡量讓所有的肉絲都裹上醬汁 ， 這樣能更好的入味 ， 做出來的肉松口感更好 。
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7 ， 鍋里不放油 ， 倒入拌好的肉絲 ， 開微小火 ， 慢慢翻炒 ， 把肉絲里的水分炒干 。這一步要有耐心喲 ， 微小火 ， 不停翻炒 ， 防止糊鍋 。剛開始 ， 鍋里會冒出陣陣熱氣 ， 慢慢地熱氣會越來越少 。
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8 ， 當鍋里不再冒熱氣時 ， 用手抓起肉絲輕輕搓幾下 ， 邊搓邊炒 ， 如果太燙 ， 就把火關掉 ， 不燙手了 ， 再開微小火 ， 接著搓 ， 翻拌 。
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9 ， 炒到能看見肉絲邊緣有一根根蓬松卷起的肉松時（如圖） ， 就可以關火了 。
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