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鴿子粥的做法與配料 鴿子粥的做法( 三 )

生活百科


生滾魚片粥
原料：魚片100 克，粳米100 克，熟油、精鹽、味精麻油、姜絲、蔥花、香菜段、胡椒粉各適量 。
做法：將魚肉去鱗及大刺，洗凈切成薄片待用 。沙鍋加水1000 毫升，大火燒開，把淘洗干凈的粳米下鍋煮成粥，煮熟時放入魚片稍沸，加入調味品攪勻即成 。早晚餐溫熱服食 。
特點：適用于中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食欲不振，消化不良等 。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能 。中老年人多吃魚有益健康，魚片粥益常年服食 。

鴿子粥的做法與配料 鴿子粥的做法

文章插圖
生滾鱔魚粥
原料：鱔魚500 克，粳米150 克，蔥末、姜末、料酒、胡椒粉、醬油、白糖各少許，熟豬油少量，清水適量；
做法：1.將鱔魚放入沸水鍋內，加入少許精鹽，蓋上鍋蓋，待鱔魚燙死并張開嘴時，撈入涼水內沖至溫熱，再放在臺板上，用拇指和食指鉗勞魚頭，用小竹刀由魚背刺入，從頭向尾劃開，取下鱔肉，去除內臟，沖洗干凈，切成鱔絲 。粳米淘洗干凈 。
2.取砂鍋上火，放入豬油燒熱，下鱔絲煸透!就這樣做了！
生滾牛肉粥
*** 材料
原料：粳米400g，牛肉200g
調料：味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊
*** 工序
1． 洗凈牛肉，剁成肉末 。
2． 將粳米淘洗干凈 。
【鴿子粥的做法與配料鴿子粥的做法】3． 將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成咸鮮味即成 。

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