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【鐗涜倝鐏攨鏄摢閲岀殑鐗硅壊 鐗涚槳鐏攨鏄摢閲岀殑鐗硅壊?】火鍋并不是哪里的特色 ， 各個地方都有地方特色火鍋 。
火鍋在古代稱之為古董羹 ， 因食物在投入沸水時 ， 會發出“咕咚”的聲響而得名的 ， 不僅是中國獨創的美食之一 ， 還是一種老少皆宜的食物 。火鍋一般指的是以鍋為器具 ， 以熱源燒鍋 ， 以水或者是湯燒開來涮煮各種食物的烹調方式 ， 同時也可指這種烹調方式所使用的鍋具 。
火鍋可以邊煮邊吃 ， 或者是鍋本身就有保溫的效果 ， 吃的時候食物還是熱氣騰騰 ， 湯物合一 ?；疱亴儆诂F吃現燙的一種美食 ， 辣咸鮮 ， 油而不膩 ， 其品種較多 ， 如鴛鴦式火鍋、清燉火鍋、鋁制火鍋、搪瓷火鍋等 。
