吃橘子上火是因為桔子中含有大量糖分 ， 吃1千克桔子能產生1400卡熱量 。當過多吃桔子后產生的大量熱量不能及時轉化為脂肪貯存 ， 人體活動的需求又消耗不掉時 ， 就會造成體內熱量供過于求的狀況 ， 引起肌體功能的紊亂而出現舌干燥、咽喉痛、便秘等現象 ， 也就是人們常說的"多吃桔子會上火" 。另外 ， 吃桔子過多 ， 對兒童的口腔、牙齒、胃粘膜也有危害 。小兒若過量食用桔子 ， 所產生的熱量即不能轉化為脂肪貯存在體內 ， 又不能及時消耗掉 ， 便會由積聚引起“上火” ， 表現為口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等 。
中醫強調均衡、陰陽調和 ， 所以體質偏熱的人要多吃寒涼性的食物 ， 體質偏寒的人 ， 自然要多吃溫熱性的食物 。吃水果的原則也一樣 。同時 ， 地形、氣候也會影響生理與飲食 。例如:廣州地屬亞熱帶 ， 仲夏暑熱難當 ， 受天熱、地暑的影響 ， 人們常發生頭痛、身熱、口渴、心煩等現象 ， 為了達到均衡 ， 最好選擇吃些寒涼性的食物 。柑橘 性涼 ， 胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃 ， 以免誘發腹痛、腰膝酸軟等癥狀 。橘子吃多了還容易上火 ， 引起口角生瘡、目赤腫毒 ， 誘發痔瘡 。
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