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魚豆腐怎么做好吃，火鍋魚豆腐是什么做的

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魚豆腐怎么做好吃，火鍋魚豆腐是什么做的

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魚豆腐是什么做的 ， 吃了對身體有好處嗎？：
魚豆腐怎么做好吃，火鍋魚豆腐是什么做的

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【魚豆腐怎么做好吃，火鍋魚豆腐是什么做的】展開全部


魚豆腐是我們湖北的菜 。做的時候選用白鰱背上的肉 ， 剁成魚泥 ， 加適量豆腐 ， 淀粉 ， 雞蛋清 ， 姜蒜水 ， 鹽和清水 ， 順一個方向攪拌 ， 一邊攪拌一邊加水 ， 拌好的魚泥作成丸子能在水浮起來就好了 。然后把魚泥倒入蒸籠蒸熟 ， 最后把打散的雞蛋黃均勻的抹到表面蒸干即可.一般外面賣的魚豆腐含的淀粉較多 ， 營養上可能不夠好 ， 喜歡吃的話建議自己做 。做的時候選用白鰱背上的肉 ， 剁成魚泥 ， 加適量豆腐 ， 淀粉 ， 雞蛋清 ， 姜蒜水 ， 鹽和清水 ， 順一個方向攪拌 ， 一邊攪拌一邊加水 ， 拌好的魚泥作成丸子能在水浮起來就好了 。然后把魚泥倒入蒸籠蒸熟 ， 最后把打散的雞蛋黃均勻的抹到表面蒸干即可 。
7.將魚條下鍋
8.先大火 ， 后小火 ， 魚條炸成酥脆 ， 表面呈金黃色即可
9.撈出控油

10.將鍋中多余的油倒出 ， 留少許底油 ， 小火 ， 放入蔥姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥姜末一起調成味汁 ， 倒入鍋中
12.火開大 ， 煮開
13.放入炸好的魚條

14.可以摻入適量鮮湯 ， 也可以加適量清水 ， 使湯汁稍微寬一些
15.放入切成小塊的嫩豆腐
16.湯沸后 ， 轉文火繼續煮10——15分鐘
17.待湯汁略微收干 ， 豆腐入味 ， 就可以裝盤了

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